Pancakes healthy & express

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- 50g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel + cannelle

Préparation :
1) Mixer tous les ingrédients.

2) Laisser reposer 30 minutes.

3) Faire cuire les pancakes jusqu'a épuissement de la préparation.

4) Servir avec toppings au choix.

Muffin moelleux cœur coulant de confiture de figue (sans gluten)

Préparation : 4 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 80 g de poudre d’amande
- 4 oeufs
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 pincée de fleur de sel
- 4 cuillère à soupe de confiture de figue

Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

2) Ajouter l’œuf et bien remuer.

3) Dans un moule, verser la moitié de la préparation. Ajouter la confiture de figue au centre et recouvrir avec le reste de la pâte.

4) Cuire pendant 20 minutes au vitaliseur. Démouler et manger de suite.

Gâteau aux pommes au fromage blanc.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 3 pommes
- 200 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- extrait de vanille
- cannelle

Préparation :
1) Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, le sirop d’étable, la maïzena, la cannelle et la vanille jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.

2) Couper les pommes en très fines lamelles (avec une mandoline c’est mieux) et les ajouter à la pâte.
Monter les blancs en neige et les intégrer délicatement à la préparation.

3) Versez le tout dans un moule préalablement graissé si besoin.

4) Enfourner pour 30 min à 180°c puis laisses complètement refroidir (voir servir frais sorti du frigo).

Gâteau à la châtaigne au Vitaliseur

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4personnes):
- 250 g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure
- 80 g de sucre de coco
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait végétal
- 10 cl d’huile d’olive

Préparation :
1) Mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre dans un saladier et fair une fontaine au centre.

2) Déposer au centre le lait, l’huile et les œufs et battre au fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide.

3) Verser dans un moule à cake beurré.

4) Cuire pendant 20 à 30 min au Vitaliseur (vérifier la cuisson au couteau qui doit ressortir propre).

Cake aux Griottines

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 160 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 140 g de beurre (mou)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- Griottines + 3 cl de leur jus

Préparation :
1) Mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse.

2) Incorporer les Griottines et remplir un moule (ou des individuels).

3) Cuire 5 mn à 240° puis 35 mn à 180°.

4) Vérifier la cuisson avec couteau, démouler après refroidissement et arroser du jus des Griottines avant de servir.

Tiramisu de Griottines

Préparation : 10 mn
Repos : 24 h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 12 biscuits à la cuillère
- 125 g de mascarpone
- 1 gros œuf
- 125 g de Griottines
- 35 g de sucre
- Chocolat noir et café fort

Préparation :
1) Tremper les biscuits dans le café quelques secondes et les disposer dans des coupes.

2) Monter le blanc de l’œuf en neige.
Battre le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter le mascarpone puis le blanc en neige.

3) Napper les biscuits avec cette préparation, puis les Griottines et recouvrir avec le reste de la préparation.

4) Saupoudrer de chocolat noir râpé et laisser au frigo au moins 24 h.

Cinnamon rolls à la cannelle.

Préparation : 10mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile

Ingrédients (4personnes):
POUR LA PÂTE
- 1 banane
- 185g de yaourt coco
- 280g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

POUR LA GARNITURE
- 2 cuillères à café de purée d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de cannelle

POUR LE GLAÇAGE
- 3 cuillères à soupe de yaourt coco
- 1 cuillère à caféextrait de vanille
- Un peu de lait végétal

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°c.
Écraser la banane en purée (avec une fouchette), ajouter le yaourt coco, l’extrait de vanille, la farine, une pincée de sel.
Mélanger à la cuillère et finir à la main pour pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de yaourt.

2) Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients ensemble.

3) Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis répartir la garniture sur toute la surface.
Saupoudrer avec un peu plus de cannelle, rouler la pâte pour former un gros boudin et couper en tronçons pour former les cinnamons rolls.

4) Deposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement à la main et enfourner pour 25 min.
Préparer le glaçage en mélangeant le yaourt coco, l’extrait de vanille et du lait végétal pour désépaissir.
A la sortie du four, verser ce glaçage sur les cinnamon rolls.

Gâteau à la pomme

Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 2 pommes
- 50 g de noix ou noisettes grossièrement hachées (ou amandes effilées)
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d' huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :
1) Dans un plat qui va au four, couper les pommes en dés et les faire macérer avec 100 g de sucre et le rhum.

2) Ajouter les oeufs, le sucre restant, la cannelle, le sucre vanillé et l'huile.

3) Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange.
Ajouter en dernier les noix (ou noisettes, ou amandes).

4) Cuire au four 30mn à 180°.

Gâteau à la Banane

Préparation : 10mn
Cuisson : 1h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
Mesures cuillères US
- 2 x n°4 de farine
- 2 x petite de sel
- 2 x petite de bicarbonate
- 2 x n°2 de cannelle
- 2 x n°4 de sucre
- 125 g de beurre
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 60 g de Noix de pécan

Préparation :
1) Préchauffer le four à 175°.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

2) Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.
Ajouter les bananes et bien les écraser. Ajouter enfin les œufs et les noix.

3) Tout mélanger dans le saladier, veiller à bien remuer.

4) Beurrer un plat et fariner un peu puis ajouter la préparation.
Cuire 1h en vérifiant la cuisson au couteau (qui doit ressortir propre)

Choco-soufflés au Vitaliseur

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 verrines):
4 œufs fermiers
20g de sucre de coco
20g de beurre ou de ghee
120g de chocolat noir à 65 % de cacao

Préparation :
1) Dans le vitaliseur à 95°, dans un bol en céramique mettre le beurre et le chocolat à fondre sur le tamis durant 4 minutes.

2) Séparer les blancs des jaunes des œufs.
Déposer le sucre dans les jaunes et mélangez soigneusement au fouet pour dissoudre le sucre.
Ajoutez aux jaunes, en deux fois, le mélange au chocolat, puis mélanger au fouet.

3) Fouetter les blancs en neige puis ajouter délicatement, en deux fois, au mélange au chocolat. Mélanger.

4) Séparer la préparation dans 4 bocaux en verre.
Déposer sur le tamis et faire cuire entre 6 et 8 minutes selon la texture souhaitée (coeur fondant ou non).
Servir tièdes.

Flan pâtissier au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
4 personnes
50 cl de lait d’amande
6 jaunes d’œuf
80 g de sucre de canne bio
40 g de fécule de maïs
50 g de beurre
100 g de tofu soyeux
2 gousses de vanille

Préparation :
1) Egrainer la gousse de vanille en la séparant délicatement en deux avec la pointe d’un couteau, puis gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans une casserole portez le lait et la vanille à ébullition.

2) Pendant ce temps séparer le blanc des jaunes d’œuf, puis dans un saladier déposer les jaunes, le sucre, la fécule, le beurre pommade et le tofu soyeux.
Fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

3) Verser la moitié du lait dans le mélange et fouetter à nouveau, puis verser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème pâtissière aérienne et pas épaisse.

4) Graisser une soupière en céramique, verser la crème dedans et cuire sur le tamis du Vitaliseur durant 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler ou servir directement dans la soupière.

Madeleines au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
150 g de farine de riz
100 g de sucre de canne roux
100 g de beurre
3 œufs
1 gousse de vanille
Le zeste de 1 citron
1 pincée de sel
6 g de poudre levante

Préparation :
1) Ouvrir délicatement la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau, gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans le vitaliseur, dans un petit bol, faire fondre le beurre.

2) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs entiers, les graines de vanille, le zeste, le sel et la poudre levante.
Mélangez soigneusement le tout et ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse.

3) Verser dans un moule préalablement graissé ou des moules individuels à madeleines.

4) Déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 30 minutes pour le grand moule, une vingtaine de minutes pour les moules individuels.
Pour vérifier la bonne cuisson des madeleines insérer la lame d’un couteau dans un des gâteaux, elle doit ressortir sèche, sinon poursuive la cuisson pendant quelques minutes.

Bowlcake gourmand

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 bol):
40g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés
1 cuillère à soupe de poudre d’amande
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Cannelle
1/2 banane bien mûre
50g de yaourt coco
8cl de lait végétal
1 oeuf
Pépites de chocolat

Préparation :
1) Ecraser la banane avec le yaourt coco dans un bol ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

2) Ajouter tous les autres ingrédients en terminant par les pépites de chocolat et mélanger.

3) Faire cuire dans le vitaliseur une vingtaine de minutes.

4) Laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement (retourner le bol) et d’ajouter quelques toppings (cannelle, reste de banane et un yaourt coco).

Cookies au chocolat

Préparation : 25mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (10 cookies):
150 g de chocolat noir
100 g de margarine végétale
70 g de sucre roux
50 g de compote de pomme
170 g de farine (ou farine de riz bio pour une version sans gluten)
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Fleur de sel

Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger la margarine, le sucre et la compote.

2) Ajouter la farine, une pincée de sel et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3) Concasser grossièrement le chocolat en morceaux, et l'incorporer au mélange.

4) Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (aplatir légèrement si besoin).
Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.
Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C.

Pancakes au chocolat & à la banane

Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (15 pancakes):
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120 g de farine de riz bio
40 g de maïzena
40 g de sucre roux
160 ml de lait d’amande
60 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Huile d’olive, sel

Préparation :
1) Dans un saladier, réduire les bananes en purée fine, incorporer les œufs et battre pour obtenir une préparation homogène.

2) Ajouter la farine, la maïzena, le sucre, la levure et une pincée de sel.

3) Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.

4) Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté.
Dès qu’ils sont dorés, c’est prêt.

Muffins aux pommes et sarrasin

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (10 muffins):
3 œufs
150 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de miel
180 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
2 pommes
30 g de raisins secs
1 pincée de sel

Préparation :

1) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la compote de pomme et le miel.
Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et fouetter.

2) Peler puis tailler les pommes en petits cubes et les ajouter avec les raisins secs à la pâte puis mélanger.

3) Remplir les moules à muffins aux 3/4 (huiler légèrement les moules).

4) Enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Avant de sortir du four, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Extra fondant aux poires au Vitaliseur

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
115 g de chocolat noir à 75 % de cacao
20 g de cacao cru en poudre
70 g d'huile de coco vierge à l'état solide + pour le moule
80 g de crème de coco
50 g de sucre de coco
2 œufs
2 cuillères à café de bicarbonate de sodium alimentaire
50 g de farine de sorgho
2 poires conférence bien mûres
1 petite poignée de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

1) Porter le Vitaliseur à ébullition.
Déposer un saladier en verre sur le tamis et faire fondre le chocolat avec l’huile de coco (à découvert).

2) Hors du feu, ajouter la crème de coco, bien mélanger et verser le sucre ainsi que le cacao en continuant de mélanger.
Ajouter les œufs en prenant soin de bien les incorporer à la préparation.
Ajouter la farine et le bicarbonate, puis bien mélangez de nouveau.

3) Verser dans un moule préalablement enduit d'huile de coco.
Décorer le gâteau avec les poires épluchées et coupées en gros quartiers.

4) Poser le moule sur le tamis, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et parsemer de pépites de chocolat.

Mini mugs Banane Noisette au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile

Ingrédients (6 personnes):
50 gr beurre végétal
1 cuillère à soupe d’huile de coco
50 gr miel
50 gr sucre poudre
2 œufs entiers
100 gr farine (maïs, riz)
50 gr poudre noisette ou amande ou mélange
Vanille en poudre selon le goût
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 banane mixée

Préparation :

1) Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pate souple.
Verser la pâte obtenue dans des pots de yaourts en verre, remplir environ 60%.

2) Poser les pots de yaourts remplis de pâte dans le tamis du vitaliseur, lorsque l'eau bout.

3) Laisser cuire 25 minutes.

4) Sortir le tamis, faire refroidir les pots (mini mugs) et déguster à la cuillère.

Nuage au chocolat au Vitaliseur

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
3 œufs fermiers
30 g de sucre de coco
20 g de farine de riz
20 g de farine de châtaigne
10 g de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de rhum 80 g de beurre + 10 g pour le moule
100 g de chocolat à 65 % au minimum
50 g de chocolat à 80 % (un seul type de chocolat fonctionne)
1/2 paquet de poudre levante sans gluten
1 pincée de sel
100 g de mélange de pistaches, noisettes, amandes

Préparation :

1) Remplir un quart d’eau dans la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition.
Mettre le beurre et les chocolats à fondre 8 à 10 minutes dans un bol en céramique et réserver.
Pour faire fondre le chocolat sans le faire déphaser, il faut essuyer le couvercle pour éviter que l’eau aille dans le chocolat (il cristalliserait), puis poser le bol sur le tamis en maintenant une petite ébullition pendant 5 minutes. Ouvrir le couvercle sans faire tomber d’eau mélanger avec une spatule et laisser fondre pendant 5 minutes.

2) Mélanger les farines et la poudre levante.
Fouetter les œufs avec le sucre de coco énergiquement pour obtenir un appareil mousseux. Au fouet ajouter le mélange chocolat-beurre fondu tiède et ajouter les éléments secs. Mélanger au fouet en émulsifiant bien l’ensemble. Ajouter le rhum et mélanger.

3) Beurrer et chemiser avec une feuille de papier cuisson à l’intérieur d’un moule à cake. Verser le nuage chocolat puis déposer le mélange d’oléagineux délicatement sur le dessus. Déposer sur le tamis du Vitaliseur pour 25 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes avec un couteau dont la lame doit ressortir propre et sèche.

4) Sortir le nuage du Vitaliseur et laisser reposer 10 minutes avant de le déguster tiède.

Clafoutis poire-chocolat sans beurre.

Préparation : 5mn
Cuisson : 40mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
3 poires
2 œufs bio
2 cuillères à soupe de crème fraîche crue (+ pour le service)
2 cuillères à soupe de purée d’amande
2 cuillères à soupe de farine
Une pincée de sel
2 barres de chocolat noir
2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :
1. Mélanger les œufs et le sel dans un saladier et fouetter.
Ajouter la farine puis la crème fraîche, la purée d'amande et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.

2. Huiler le moule à tarte (25cm) et verser la pâte dans le moule.
Préchauffer le four à 180°.

3. Eplucher, peler et couper les poires en 8 dans la longueur.
Disposer les morceaux pour former des pétales. Râper le chocolat à la mandoline (ou l'économe) et les saupoudrer sur le moule.
Saupoudrer aussi 1 cuillère à soupe de sucre roux.

4. Enfourner pendant 35/40mn.
Déguster avec une belle cuillère de crème crue !