Bouillon de légumes & tortellini

Préparation : 5mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4personnes):
1L d’eau
1 bouillon pour légumes
1/2 oignon
1 blanc de poireau
1 carotte
4-5 champignons de Paris
2 gousses d’ail
150 g de tortelloni ricotta-épinards

Préparation :
1) Couper en petits cubes la carotte, l’oignon, le poireau et les champignons.

2) Dans une casserole chauffer l'huile d'olive et ajouter l’ail écrasé puis les légumes coupés et faire revenir quelques minutes.

3) Ajouter ensuite 1L d’eau, le bouillon de légumes et du sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

4) Ajouter les tortellini et prolonger la cuisson de 10 minutes. Servir aussitôt avec un peu de persil et éventuellement du parmesan.