Préparation : 4mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 4 tomates
- Une boite de thon
- Câpres
- Mayonnaise
- Ail
- Poivre
Préparation :
1) Préparer la farce en mixant le thon, les câpres, la mayonnaise ainsi que l’ail et le poivre.
2) Ouvrir les tomates et enlever une partie de la chaire.
3) Glisser la farce avec une cuillère et replacer le « couvercle » de la tomate.
4) Laisser au frigo pour server frais.
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25 janvier 2024
Pan con tomate
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
- 1 baguette à l’ancienne ou de campagne
- 4 gousse d’ail
- 4 tomates
- Huile d’olive
Préparation :
1) Préchauffer le four en mode grill à 200°.
2) Couper les tomates en petits cubes.
3) Couper les baguettes en longues tranches et arroser d’huile.
Passer au four jusqu’à ce que le pain soit doré.
4) Frotter l’ail puis la tomate et déguster de suite avec du jambon Serrano.
Cuisson : 5 mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
- 1 baguette à l’ancienne ou de campagne
- 4 gousse d’ail
- 4 tomates
- Huile d’olive
Préparation :
1) Préchauffer le four en mode grill à 200°.
2) Couper les tomates en petits cubes.
3) Couper les baguettes en longues tranches et arroser d’huile.
Passer au four jusqu’à ce que le pain soit doré.
4) Frotter l’ail puis la tomate et déguster de suite avec du jambon Serrano.
18 janvier 2024
Couscous aux épinards, tomate et poivrons confits
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 300 g de semoule
- 200 g d’épinards
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 100 g d’olive noires
- 1 oignon rouge
- Jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel, sucre
- Persil
Préparation :
1) Peler et couper les tomates en quartiers réguliers.
Peler les poivrons et retirer pépins. Les couper en quatre.
Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Et laisser dégorger 30mn.
2) Disposer les legumes sur un plaque, les enduire d’huile d’olive et les faire confire dans un four préchauffé à 140° pendant 45mn.
3) Préparer le couscous avec un peu d’eau salée en travaillant la semoule à la main, laisser reposer 15mn avant de le faire cuire 20mn à la vapeur.
4) Cuire les épinards à la vapeur et les ajouter à la semoule et laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, sel et poivre.
Mélanger les légumes avec la semoule, ajouter la vinaigrette, les oignons, le persil et les olives.
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 300 g de semoule
- 200 g d’épinards
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 100 g d’olive noires
- 1 oignon rouge
- Jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel, sucre
- Persil
Préparation :
1) Peler et couper les tomates en quartiers réguliers.
Peler les poivrons et retirer pépins. Les couper en quatre.
Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Et laisser dégorger 30mn.
2) Disposer les legumes sur un plaque, les enduire d’huile d’olive et les faire confire dans un four préchauffé à 140° pendant 45mn.
3) Préparer le couscous avec un peu d’eau salée en travaillant la semoule à la main, laisser reposer 15mn avant de le faire cuire 20mn à la vapeur.
4) Cuire les épinards à la vapeur et les ajouter à la semoule et laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, sel et poivre.
Mélanger les légumes avec la semoule, ajouter la vinaigrette, les oignons, le persil et les olives.
16 janvier 2024
Pitas aux olives
Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 4 pains pita
- 200 g de feta
- 16 tomates cerises
- 24 olives
- Mesclun
- Oignon rouge
Préparation :
1) Couper les tomates en 4 et la feta en petits dés.
2) Emincer l’oignon et mélanger le tout avec une cuillère d’huile d’olive.
3) Chauffer les pains.
4) Les ouvrir, mettre du mesclun puis le mélange.
Cuisson : 2 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 4 pains pita
- 200 g de feta
- 16 tomates cerises
- 24 olives
- Mesclun
- Oignon rouge
Préparation :
1) Couper les tomates en 4 et la feta en petits dés.
2) Emincer l’oignon et mélanger le tout avec une cuillère d’huile d’olive.
3) Chauffer les pains.
4) Les ouvrir, mettre du mesclun puis le mélange.
3 janvier 2024
Penne au pesto et tomates fondantes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 200 g de penne
- 200 g de chair de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons hachés
- 1 bouquet de basilic, beurre, sel & poivre
Préparation :
1) Cuire les penne al dente.
2) Pendant ce temps, mixer tous les ingredients (sauf les tomates) pour réaliser le pesto.
3) Dans un peu de beurre réchauffer la chair de tomate, slaer et poivrer.
Ajouter le pesto et mélanger.
4) Servir les penne avec la sauce pesto.
Cuisson : 10 mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 200 g de penne
- 200 g de chair de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons hachés
- 1 bouquet de basilic, beurre, sel & poivre
Préparation :
1) Cuire les penne al dente.
2) Pendant ce temps, mixer tous les ingredients (sauf les tomates) pour réaliser le pesto.
3) Dans un peu de beurre réchauffer la chair de tomate, slaer et poivrer.
Ajouter le pesto et mélanger.
4) Servir les penne avec la sauce pesto.
23 novembre 2016
Crumble tomates & courgettes
Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 Courgettes
- 3 Tomates
- 1 filet d'Huile d'olive
- 100 g de Beurre
- 80 g de Parmesan
- 100 g de Farine T55
Préparation :
1) Couper les courgettes et les tomates en petit dés et les cuire pendant 15 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Une fois cuit, placer le mélange dans un plat allant au four.
2) Mélanger dans un saladier la farine, le beurre en cube et le parmesan.
3) Recouvrir les légumes de crumble et enfourner pendant 10 minutes à 180°, puis allumer le grill pour colorer le crumble.
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 Courgettes
- 3 Tomates
- 1 filet d'Huile d'olive
- 100 g de Beurre
- 80 g de Parmesan
- 100 g de Farine T55
Préparation :
1) Couper les courgettes et les tomates en petit dés et les cuire pendant 15 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Une fois cuit, placer le mélange dans un plat allant au four.
2) Mélanger dans un saladier la farine, le beurre en cube et le parmesan.
3) Recouvrir les légumes de crumble et enfourner pendant 10 minutes à 180°, puis allumer le grill pour colorer le crumble.
29 juillet 2016
Pâtes au thon
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 1 Oignon jaune
- Huile d'olive
- 1 Poivron rouge
- Penne
- 250 ml de Concentré de tomates
- 200 ml de Crème liquide
- 1 Thon en boîte
- Herbes de Provence
Préparation :
1) Faites revenir doucement 1 gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Découper un poivron en fines lamelles et l'ajouter à l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu moyen.
2) Faire cuire les Penne (ou autres pâtes) dans un grand volume d'eau bouillante salée.
3) Ajouter au mélange oignon-poivrons l'équivalent d'une petite boite de concentré de tomate, remuer en baissant un peu le feu.
Ajouter la crème, bien mélanger. Égoutter et émietter le thon dans la sauce en remuant constamment puis ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4) Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, feu éteint, en remuant dans la sauce pendant 1 mn.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 1 Oignon jaune
- Huile d'olive
- 1 Poivron rouge
- Penne
- 250 ml de Concentré de tomates
- 200 ml de Crème liquide
- 1 Thon en boîte
- Herbes de Provence
Préparation :
1) Faites revenir doucement 1 gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Découper un poivron en fines lamelles et l'ajouter à l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu moyen.
2) Faire cuire les Penne (ou autres pâtes) dans un grand volume d'eau bouillante salée.
3) Ajouter au mélange oignon-poivrons l'équivalent d'une petite boite de concentré de tomate, remuer en baissant un peu le feu.
Ajouter la crème, bien mélanger. Égoutter et émietter le thon dans la sauce en remuant constamment puis ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4) Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, feu éteint, en remuant dans la sauce pendant 1 mn.
Salade niçoise
Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 250g Riz
- 2 Oeufs
- 4 Tomates
- 150g Haricots verts
- 100g Olives noires
- 150g Thon en boîte
- 1 cuillère à café Moutarde
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
Préparation :
1) Faire cuire le riz puis le refroidir à l'eau froide et le mettre dans un saladier de côté.
2) Faire cuire les oeufs pendant 8 min dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les écaler, les couper en 4 et les ajouter dans le riz.
3) Couper les tomates en petits dés, égoutter les haricots, le thon et les olives puis les ajouter au saladier.
4) Préparer la vinaigrette. La mélanger avec le reste de la salade. Garder le tout au frais jusqu'a la dégustation.
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 250g Riz
- 2 Oeufs
- 4 Tomates
- 150g Haricots verts
- 100g Olives noires
- 150g Thon en boîte
- 1 cuillère à café Moutarde
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
Préparation :
1) Faire cuire le riz puis le refroidir à l'eau froide et le mettre dans un saladier de côté.
2) Faire cuire les oeufs pendant 8 min dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les écaler, les couper en 4 et les ajouter dans le riz.
3) Couper les tomates en petits dés, égoutter les haricots, le thon et les olives puis les ajouter au saladier.
4) Préparer la vinaigrette. La mélanger avec le reste de la salade. Garder le tout au frais jusqu'a la dégustation.
5 juillet 2016
Gaspacho tomate basilic au blender
Préparation : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 5 Tomates
- 1 Concombre
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de Basilic
- 3 c.s Huile d'olive
- 2 c.s de Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation :
1) Bien laver les légumes, les découper en dés et placer tous les ingrédients dans le bol du blender.
2) Mixer et ajuster l’assaisonnement. Garder bien au frais jusqu’au moment de passer à table.
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 5 Tomates
- 1 Concombre
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de Basilic
- 3 c.s Huile d'olive
- 2 c.s de Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation :
1) Bien laver les légumes, les découper en dés et placer tous les ingrédients dans le bol du blender.
2) Mixer et ajuster l’assaisonnement. Garder bien au frais jusqu’au moment de passer à table.
2 mars 2016
Wrap saumon fumé avocat
Préparation : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 4 cuillerées à soupe de Fromage frais
- Ciboulette
- 4 Tortillas mexicaine
- 1 grosse Tomate
- 1/2 Concombre
- 1 Avocat
- 200g de Saumon fumé
- 8 tranches fines de Mimolette
- Feuilles de laitue iceberg
Préparation :
1) Mélanger le fromage frais et la ciboulette finement hâchée dans un bol et poivrer légèrement.
Tartiner la préparation sur les tortillas et ajouter une tranche de saumon par tortilla.
2) Couper tous les légumes en petits morceaux (y compris l'avocat).
AJouter une tranche fine de mimolette par tortilla puis un peu de mélange des 3 légumes.
3) Finir par une tranche de laitue iceberg pour le croquant du wrap.
4) Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer les tortillas. Maintenir éventuellement avec un cure-dent.
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 4 cuillerées à soupe de Fromage frais
- Ciboulette
- 4 Tortillas mexicaine
- 1 grosse Tomate
- 1/2 Concombre
- 1 Avocat
- 200g de Saumon fumé
- 8 tranches fines de Mimolette
- Feuilles de laitue iceberg
Préparation :
1) Mélanger le fromage frais et la ciboulette finement hâchée dans un bol et poivrer légèrement.
Tartiner la préparation sur les tortillas et ajouter une tranche de saumon par tortilla.
2) Couper tous les légumes en petits morceaux (y compris l'avocat).
AJouter une tranche fine de mimolette par tortilla puis un peu de mélange des 3 légumes.
3) Finir par une tranche de laitue iceberg pour le croquant du wrap.
4) Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer les tortillas. Maintenir éventuellement avec un cure-dent.
Riz végétarien
Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1l de Bouillon de légumes
- 1 Carotte
- 1 Courgette
- 1 Tomate
- 2 Oignons Jaune
- 6 Tomate Séchée
- 50g de Beaufort
- 30g Beurre demi-sel
- 260g Riz complet
- 6 feuilles de Basilic
- 1 cuiller à soupe de Pesto
- Sel et Poivre
Préparation :
1) Faire réchauffer le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, éplucher et tailler les légumes en mirepoix (taillés en gros dés) et émincer les tomates séchées.
Râper le beaufort.
2) Dans une grande sauteuse avec couvercle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, le cuire sans coloration puis ajouter le reste des légumes.
Cuire quelques minutes à feu doux puis verser le riz, bien mélanger.
3) Ajouter le bouillon de légumes jusqu'à la hauteur du riz, puis en rajouter au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto).
Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le pesto et le beaufort, rectifier l'assaisonnement.
4) Dresser dans un plat ou des assiettes, et ajouter quelques feuilles de basilic.
Cuisson : 30mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1l de Bouillon de légumes
- 1 Carotte
- 1 Courgette
- 1 Tomate
- 2 Oignons Jaune
- 6 Tomate Séchée
- 50g de Beaufort
- 30g Beurre demi-sel
- 260g Riz complet
- 6 feuilles de Basilic
- 1 cuiller à soupe de Pesto
- Sel et Poivre
Préparation :
1) Faire réchauffer le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, éplucher et tailler les légumes en mirepoix (taillés en gros dés) et émincer les tomates séchées.
Râper le beaufort.
2) Dans une grande sauteuse avec couvercle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, le cuire sans coloration puis ajouter le reste des légumes.
Cuire quelques minutes à feu doux puis verser le riz, bien mélanger.
3) Ajouter le bouillon de légumes jusqu'à la hauteur du riz, puis en rajouter au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto).
Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le pesto et le beaufort, rectifier l'assaisonnement.
4) Dresser dans un plat ou des assiettes, et ajouter quelques feuilles de basilic.
8 juin 2012
Légumes méditerranéens
Préparation : 10mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 aubergines coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons (jaune, vert ou rouge) coupés en cubes
- 2 oignons hachés
- 4 tomates bien mûres coupées en dés
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 2 cuillères à café de piment haché
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un poêle et ajouter les poivrons et faire cuire 5mn en remuant. Ajouter les aubergines, les oignons, les tomates, l’ail, le piment, le sel et le poivre.
Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter la préparation pendant 20mn jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Ajouter ensuite le vinaigre.
Servir chaud ou froid.
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 aubergines coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons (jaune, vert ou rouge) coupés en cubes
- 2 oignons hachés
- 4 tomates bien mûres coupées en dés
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 2 cuillères à café de piment haché
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un poêle et ajouter les poivrons et faire cuire 5mn en remuant. Ajouter les aubergines, les oignons, les tomates, l’ail, le piment, le sel et le poivre.
Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter la préparation pendant 20mn jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Ajouter ensuite le vinaigre.
Servir chaud ou froid.
Poulet à la provençale
Préparation : 10mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
- 1 poulet de 1,5Kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50cl de vin blanc sec
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates pelées et concassées
- 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic ciselées
- sel et poivre
Préparation :
Découper le poulet en 10 morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Ajouter le vin blanc, l’ail, les tomates, les olives et la moitié du basilic, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20mn jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Parsemer du reste de basilic et servir.
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
- 1 poulet de 1,5Kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50cl de vin blanc sec
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates pelées et concassées
- 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic ciselées
- sel et poivre
Préparation :
Découper le poulet en 10 morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Ajouter le vin blanc, l’ail, les tomates, les olives et la moitié du basilic, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20mn jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Parsemer du reste de basilic et servir.
14 mars 2012
Soupe froide poivron-tomate
Préparation : 15mn
Refroidir: 1h
Niveau : facile
Ingrédients (8 personnes):
- 2 oignons blancs
- 2 gros poivrons verts
- 2 concombres
- 1 chair de tomates
- 1 boîte de 400g de tomates pelées
- 80 cl de jus de tomate
- 12 cl de jus de citron
- Sel et poivre
- Glaçons
Préparation :
Placer la moitié des oignons (émincés), des poivrons et des concombres (tous deux épépinés et coupé grossièrement) dans un robot mixer et mixer finement.
Ajouter les tomates et mixer à nouveau.
Verser le tout dans un saladier et ajouter le jus de tomate et de citron puis placer au frais.
Emincer finement le reste des légumes et préserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mettre 2 ou trois glaçons dans chaque assiette creuse, verser la soupe par-dessus et servir la garniture de légume à côté avec des croûtons à l’ail.
Refroidir: 1h
Niveau : facile
Ingrédients (8 personnes):
- 2 oignons blancs
- 2 gros poivrons verts
- 2 concombres
- 1 chair de tomates
- 1 boîte de 400g de tomates pelées
- 80 cl de jus de tomate
- 12 cl de jus de citron
- Sel et poivre
- Glaçons
Préparation :
Placer la moitié des oignons (émincés), des poivrons et des concombres (tous deux épépinés et coupé grossièrement) dans un robot mixer et mixer finement.
Ajouter les tomates et mixer à nouveau.
Verser le tout dans un saladier et ajouter le jus de tomate et de citron puis placer au frais.
Emincer finement le reste des légumes et préserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mettre 2 ou trois glaçons dans chaque assiette creuse, verser la soupe par-dessus et servir la garniture de légume à côté avec des croûtons à l’ail.
Soupe du pêcheur
Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 oignons moyen
- 2 gousses d’ail
- 20g de beurre
- 1 boite de 400g de chair de tomates
- 200g de poissons et coquillages frais et crus (crevettes, rouget, moules…)
- 1 pincée de piment en poudre
- Persil et ciboulette frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Faire blondir les oignons et l’ail finement émincés dans une grande casserole.
Ajouter la chaire de tomates et porter à ébullition.
Laisser mijoter 5mn puis ajouter le poisson et/ou les fruits de mer puis faire mijoter 5mn.
Saler, poivrer et parfumer d’herbes et de piment.
Servir dans des assiettes chaudes avec des tranches de pain croustillant.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 2 oignons moyen
- 2 gousses d’ail
- 20g de beurre
- 1 boite de 400g de chair de tomates
- 200g de poissons et coquillages frais et crus (crevettes, rouget, moules…)
- 1 pincée de piment en poudre
- Persil et ciboulette frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Faire blondir les oignons et l’ail finement émincés dans une grande casserole.
Ajouter la chaire de tomates et porter à ébullition.
Laisser mijoter 5mn puis ajouter le poisson et/ou les fruits de mer puis faire mijoter 5mn.
Saler, poivrer et parfumer d’herbes et de piment.
Servir dans des assiettes chaudes avec des tranches de pain croustillant.
28 février 2012
Gaspacho tomate du soleil sur pain à la tomate
Préparation : 10mn
Cuisson : 11mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 6 tomates bien mûres
- ½ concombre
- 1 courgette
- 3 feuilles de céléri
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’anis en grains
- 6 glaçons
- sel & poivre
+ (pour le pain à la tomate)
- 8 tranches de jambon serrano
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 gousses d’ail
- 8 tomates mûres
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
Plonger les 6 tomates dans l’eau bouillante pendant 1mn puis retirer la peau.
Peler entièrement le concombre et peler en la courgette en laissant une lanière de peau sur deux.
Laver les feuilles de céleri et mettre tous les légumes dans un mixeur, allonger avec de l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les grains d’anis.
Mixer jusqu’à obtention d’un liquide et ajouter les glaçons puis mixer à nouveau.
Servir frais sur du pain à la tomate.
Pain à la tomate :
Toaster les tranches de pain.
Couper les gousses d’ail en deux et les frotter sur le pain.
Couper les tomates en deux et les écraser sur le pain.
Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
Cuisson : 11mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 6 tomates bien mûres
- ½ concombre
- 1 courgette
- 3 feuilles de céléri
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’anis en grains
- 6 glaçons
- sel & poivre
+ (pour le pain à la tomate)
- 8 tranches de jambon serrano
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 gousses d’ail
- 8 tomates mûres
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
Plonger les 6 tomates dans l’eau bouillante pendant 1mn puis retirer la peau.
Peler entièrement le concombre et peler en la courgette en laissant une lanière de peau sur deux.
Laver les feuilles de céleri et mettre tous les légumes dans un mixeur, allonger avec de l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les grains d’anis.
Mixer jusqu’à obtention d’un liquide et ajouter les glaçons puis mixer à nouveau.
Servir frais sur du pain à la tomate.
Pain à la tomate :
Toaster les tranches de pain.
Couper les gousses d’ail en deux et les frotter sur le pain.
Couper les tomates en deux et les écraser sur le pain.
Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
2 février 2012
Pâtes à la languedocienne
Préparation : 30mn
Cuisson : 50mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 3 aubergines
- 6 tomates
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 brins de thym
- 250g de champignons de Paris
- 300g de pâte au choix (des tagliatelles larges sont parfaites)
- 40g de beurre
- 80g d’emmenthal
- sel & poivre
Préparation :
Retirer le pédoncule des aubergines et les tailler en rondelles.
Peler les tomates, les émincer et rondelles et les épépiner.
Peler les gousses d’ail et les ciseler finement.
Faire revenir aubergines et tomates dans l’huile pendant quelques minutes puis ajouter l’ail et le thym émietté. Saler et poivrer et laisser cuire à couvert, sur feu doux, pendant 15mn.
Nettoyer et émincer les champignons de Paris en rondelles et les ajouter aux légumes en cuisson à découvert sur feu moyen pendant 10mn.
Réserver au chaud et faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuite et égouttées, ajouter le beurre et dresser dans des assiettes, les saupoudrer de fromage râpé ou en copaux puis les napper avec la préparation de légumes.
Cuisson : 50mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 3 aubergines
- 6 tomates
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 brins de thym
- 250g de champignons de Paris
- 300g de pâte au choix (des tagliatelles larges sont parfaites)
- 40g de beurre
- 80g d’emmenthal
- sel & poivre
Préparation :
Retirer le pédoncule des aubergines et les tailler en rondelles.
Peler les tomates, les émincer et rondelles et les épépiner.
Peler les gousses d’ail et les ciseler finement.
Faire revenir aubergines et tomates dans l’huile pendant quelques minutes puis ajouter l’ail et le thym émietté. Saler et poivrer et laisser cuire à couvert, sur feu doux, pendant 15mn.
Nettoyer et émincer les champignons de Paris en rondelles et les ajouter aux légumes en cuisson à découvert sur feu moyen pendant 10mn.
Réserver au chaud et faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuite et égouttées, ajouter le beurre et dresser dans des assiettes, les saupoudrer de fromage râpé ou en copaux puis les napper avec la préparation de légumes.
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