Taboulé de Millet

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 300 g de Millet
- 3 oignons nouveaux
- Citron
- 150 g de pois chiches
- Graines germées
- Persil

Préparation :
1) Cuire le millet et laisser refroidir.

2) Ajouter les pois chiches rincés, les oignons émincés, le persil et le jus et zestes de citron.

3) Ajouter de l’huile d’olive et les grains germées, sel et poivre.

4) Laisser au frigo pour 1 h au minimum.

Taboulé d’épeautre citronné aux herbes fraîches

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):

- 240g d’épeautre
- ½ bouquet de persil
- ½ bouquet de coriandre
- 10 feuilles de menthe
- 5 citrons
- 4 cuil. A soupe d’huile d’olive
- sel

Préparation :

1) Rincer l’épeautre et le cuire 10mn dans 2 fois son volume d’eau salée.

2) Rincer les herbes et les secouer pour ôter le maximum d’eau puis mettre le tout dans un verre pour les ciseler.

3) Une fois que l’épeautre est cuit, ajouter une cuillerée d’huile et mélanger à la fourchette et verser dans un saladier.

4) Couper les citrons en 2 et presser le jus sur l’épeautre. Mélanger, saler, ajouter les herbes et l’huile restante (rectifier si besoin).

5) Servir frais.

Pommes de terre nouvelles au citron

Préparation : 10mn
Cuisson : 35mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):

- 750g de pommes de terre nouvelles
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20g de beurre
- 65g d’olives vertes
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220° (th.7).
Couper le citron en deux, en presser une moitié et couper l’autre en petit cubes.
Mélanger les pommes de terre coupées en deux avec le jus et les morceaux de citron, ajouter l’ail émincé et l’huile.
Disposer le tout dans un plat à four en une seule couche, saler et poivrer et parsemer de beurre.
Cuire 25 à 30 mn au four en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre soient bien cuites et dorées.
Ajouter les olives vertes coupées en 4 juste avant de servir.