Tartine oeufs brouillés, tomates séchées, pignons et roquette

Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
1 baguette tradition
8 œufs
6 à 8 tomates séchées
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses concassées ou moulues

Préparation :

1) Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper les tomates séchées en fines lanières.

2) Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer. Cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.

3) Couper la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Toaster légèrement pour plus de croustillant.)

4) Garnir chaque tartine d’œufs brouillés. Ajouter les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et déguster aussitôt.

Pain au curcuma, graines et tomates séchées au Vitaliseur

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 95 g de farine de quinoa
- 85 g de poudre d’amande
- 100 g de farine de riz
- 2 œufs
- 30 g d’huile d’olive
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 2 cuillères à café bombées de curcuma
- 1 cuillère à café de sel & Poivre
- Une pincée de piment (Cayenne ou Espelette)
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- 6 tomates séchées
- 200 ml d’eau

Préparation :
1) Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs à l’exception des graines et tomates. Ajoutez les œufs et pétrir à la main puis ajouter l’huile et l’eau en filet.

2) Si la pâte colle trop, ajuster avec un peu de farine de riz. Ajouter les graines et les tomates séchées préalablement découpées en petits morceaux.

3) Pétrir à nouveau afin de former un petit pâton à placer dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement chemisé d’une feuille de papier cuisson.

4) Déposer sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire 25 à 30 minutes.