Gâteau aux pommes au fromage blanc.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 3 pommes
- 200 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- extrait de vanille
- cannelle

Préparation :
1) Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, le sirop d’étable, la maïzena, la cannelle et la vanille jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.

2) Couper les pommes en très fines lamelles (avec une mandoline c’est mieux) et les ajouter à la pâte.
Monter les blancs en neige et les intégrer délicatement à la préparation.

3) Versez le tout dans un moule préalablement graissé si besoin.

4) Enfourner pour 30 min à 180°c puis laisses complètement refroidir (voir servir frais sorti du frigo).

Gâteau à la pomme

Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 2 pommes
- 50 g de noix ou noisettes grossièrement hachées (ou amandes effilées)
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d' huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :
1) Dans un plat qui va au four, couper les pommes en dés et les faire macérer avec 100 g de sucre et le rhum.

2) Ajouter les oeufs, le sucre restant, la cannelle, le sucre vanillé et l'huile.

3) Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange.
Ajouter en dernier les noix (ou noisettes, ou amandes).

4) Cuire au four 30mn à 180°.

Muffins aux pommes et sarrasin

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (10 muffins):
3 œufs
150 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de miel
180 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
2 pommes
30 g de raisins secs
1 pincée de sel

Préparation :

1) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la compote de pomme et le miel.
Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et fouetter.

2) Peler puis tailler les pommes en petits cubes et les ajouter avec les raisins secs à la pâte puis mélanger.

3) Remplir les moules à muffins aux 3/4 (huiler légèrement les moules).

4) Enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Avant de sortir du four, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Clafoutis aux abricots (recette proposée par Serge).

Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
Niveau : facile

Ingrédients (pour un moule à tarte de 32cm):
8 abricots murs (ou autres fruits : cerises, pommes, bananes, ananas, etc.)
50 g de beurre
150 g de farine
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers
30 cl de lait froid

Préparation :

1) Allumer le four à 150°, disposer 50g de beurre dans le moule à tarte (ou plat), enfourner afin de faire fondre le beurre.

2) Pendant ce temps, mettre la farine, les sucres et les œufs dans un saladier, mélanger au fouet sans grumeaux.
Ajouter petit à petit le lait en remuant au fouet.

3) Lorsque le beurre est fondu (noisette), l'incorporer à la pâte en remuant au fouet, disposer les abricots coupés en quartiers au fond du plat, côté peau au fond et verser la pâte dessus.

4) Enfourner et cuire environ 45mn à 150°.
Facultatif (saupoudrer de sucre semoule avant de servir pour obtenir du croquant)

Smoothie bicolore banane - pomme

Préparation : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
- 2 bananes
- 1 pomme
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 belle poignée de fruits rouges congelés

Préparation :

1) Mixer tous les ingrédients sauf les fruits rouges (Rajouter un peu d’eau ou de jus d’orange si le smoothie est trop épais).

2) Réserver la moitié du smoothie et mixer le reste avec les fruits rouges pour obtenir 2 couleurs.

3) Servir le smoothie dans grand verre transparent en alternant les couleurs, et décorer le dessus avec quelques fruits rouges congelés.

Boudin blanc aux pommes

Préparation : 15mn
Cuisson : 18mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
4 boudins blancs (nature ou truffés)
20g de beurre
3 pommes (type pink lady)
70g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de cassonade


Préparation :
1) Laver et peler les pommes et les couper en huit en retirant le trognon et les pépins.

2) Dans une poêle, faire fondre le beurre demi-sel avec la cassonade, lorsque la couleur est caramel, ajouter les pommes et les faire dorer sur chaque face et réserver au chaud.

3) A l’aide d’un couteau, inciser (sans percer !) la surface du boyau des boudins sur toute la longueur et retirer délicatement la peau.

4) Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, dès qu’il mousse, ajouter les boudins et les faire dorer 1 minute par face. Baisser sur feu très doux, couvrir et poursuivre la cuisson durant 10 minutes. Déguster avec les pommes légèrement caramélisées.

Crumble aux pommes, poire et spéculoos

Préparation : 20mn
Cuisson : 35mn
Niveau : facile

Ingrédients (6 personnes):

150g de farine
100g de beurre
100g de sucre
250g de spéculoos
5 pommes
5 poires bien mûres


Préparation :

1) Préchauffez le four th.6/7 (200°C)

2) Découpez le beurre en morceaux et laisser-les ramollir. Réduisez le spéculoos en miette. Beurrez un moule.

3) Tapissez le fond du moule de la moitié de spéculoos écrasé.

4) Épluchez les fruits, coupez-les et déposez-les sur la préparation.

5) Malaxez avec les doigts le beurre, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une texture grumeleuse. Rajoutez le spéculoos et mélangez.

6) Parsemez cette préparation sur les fruits.

7) Enfournez pendant 35 min.

8) Servez tiède.

Fruits caramélisés

Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):

- 40g de beurre
- 1 pomme pelée et coupée en tranche
- 2 bananes, coupées en tronçons
- le zeste d’1/4 de citron
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter les tranches de pommes et faire dorer 3mn à feu moyen.
Retourner une fois durant la cuisson. Ajouter ensuite les morceaux de bananes, mélanger délicatement et faire cuire 2mn jusqu’à ce que les bananes soient bien dorées.
Ajouter le jus et le zeste de citron, la cassonade et la et la cannelle dans la casserole. Faire cuire 2 à 3mn en remuant un peu jusqu’à ce que la sauce caramélise et nappe bien les fruits.
Servir avec une boule de glace.

Crumble aux pommes (recette proposée par Cyrille)

Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4/6 personnes):

- 6 pommes (de quoi bien remplir le fond de votre plat)
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- Cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préparation :

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four (ajuster la quantité afin de bien remplir le plat).
Verser dessus le jus du citron, la cannelle (j’en met un peu sur toute la surface, ajuster selon vos goûts) et le sucre vanillé.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.
Émietter cette pâte au-dessus des pommes de façon à les recouvrir.
Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.