Pancakes healthy & express

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- 50g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel + cannelle

Préparation :
1) Mixer tous les ingrédients.

2) Laisser reposer 30 minutes.

3) Faire cuire les pancakes jusqu'a épuissement de la préparation.

4) Servir avec toppings au choix.

Smoothie cacao banane

Ingrédients
- ½ banane
- 1 yaourt Grec
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 10 cl de lait d’amande à la vanille

Préparation :
Tout mixer dans un blender et servir.

Smoothie pamplemousse, banane et fraise

Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- ½ banane
- 60g de fraises
- 7cl de lait
- 1g de gingembre
- Menthe

Préparation :
Couper les fraises en 4, la banane en rondelle, peler le pamplemousse en enlevant le maximum de peau.
Tout mixer dans un blender et servir dans un verre frais, décorer avec de la menthe.

Cinnamon rolls à la cannelle.

Préparation : 10mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile

Ingrédients (4personnes):
POUR LA PÂTE
- 1 banane
- 185g de yaourt coco
- 280g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

POUR LA GARNITURE
- 2 cuillères à café de purée d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de cannelle

POUR LE GLAÇAGE
- 3 cuillères à soupe de yaourt coco
- 1 cuillère à caféextrait de vanille
- Un peu de lait végétal

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°c.
Écraser la banane en purée (avec une fouchette), ajouter le yaourt coco, l’extrait de vanille, la farine, une pincée de sel.
Mélanger à la cuillère et finir à la main pour pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de yaourt.

2) Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients ensemble.

3) Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis répartir la garniture sur toute la surface.
Saupoudrer avec un peu plus de cannelle, rouler la pâte pour former un gros boudin et couper en tronçons pour former les cinnamons rolls.

4) Deposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement à la main et enfourner pour 25 min.
Préparer le glaçage en mélangeant le yaourt coco, l’extrait de vanille et du lait végétal pour désépaissir.
A la sortie du four, verser ce glaçage sur les cinnamon rolls.

Gâteau à la Banane

Préparation : 10mn
Cuisson : 1h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
Mesures cuillères US
- 2 x n°4 de farine
- 2 x petite de sel
- 2 x petite de bicarbonate
- 2 x n°2 de cannelle
- 2 x n°4 de sucre
- 125 g de beurre
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 60 g de Noix de pécan

Préparation :
1) Préchauffer le four à 175°.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

2) Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.
Ajouter les bananes et bien les écraser. Ajouter enfin les œufs et les noix.

3) Tout mélanger dans le saladier, veiller à bien remuer.

4) Beurrer un plat et fariner un peu puis ajouter la préparation.
Cuire 1h en vérifiant la cuisson au couteau (qui doit ressortir propre)

Bowlcake gourmand

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 bol):
40g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés
1 cuillère à soupe de poudre d’amande
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Cannelle
1/2 banane bien mûre
50g de yaourt coco
8cl de lait végétal
1 oeuf
Pépites de chocolat

Préparation :
1) Ecraser la banane avec le yaourt coco dans un bol ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

2) Ajouter tous les autres ingrédients en terminant par les pépites de chocolat et mélanger.

3) Faire cuire dans le vitaliseur une vingtaine de minutes.

4) Laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement (retourner le bol) et d’ajouter quelques toppings (cannelle, reste de banane et un yaourt coco).

Pancakes au chocolat & à la banane

Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (15 pancakes):
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120 g de farine de riz bio
40 g de maïzena
40 g de sucre roux
160 ml de lait d’amande
60 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Huile d’olive, sel

Préparation :
1) Dans un saladier, réduire les bananes en purée fine, incorporer les œufs et battre pour obtenir une préparation homogène.

2) Ajouter la farine, la maïzena, le sucre, la levure et une pincée de sel.

3) Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.

4) Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté.
Dès qu’ils sont dorés, c’est prêt.

Pancakes chocolat banane

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile

Ingrédients (15 pancakes):
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120 g de farine de riz bio
40 g de maizena
40 g de sucre roux
160 ml de lait d’amande
60 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Huile d’olive, sel

Préparation :

1) Dans un saladier, réduire les bananes en purée fine, incorporer les oeufs et battre pour obtenir une préparation homogène.

2) Ajouter la farine, la maizena, le sucre, la levure et une pincée de sel.

3) Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.

4) Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté.
Dès qu’ils sont dorés, c’est prêt.

Cake Banane noisette au Vitaliseur.

Cuisson : 50 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
250 g de banane (3 environ)
3 oeufs
125 g de noisettes en poudre
60 g de sucre blond
50 g de fécule (maïs, pomme de terre ou arrow root)
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten (ou de psyllium)
40 g de pépites de chocolat
1 poignée de noisettes concassées

Préparation :

1) Remplir un tier de la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition
Ecraser les bananes à la fourchette, battre les œufs avec le sucre, ajouter les bananes et mélanger

2) Ajouter les ingrédients secs (à l’exception des noisettes concassées) l’un après l’autre et mélanger*. Finir par les pépites de chocolat.

3) Graisser le moule à cake (huile) et verser la préparation.
Disposer les noisettes concassées sur le dessus du cake

4) Poser le moule sur le tamis et laisser cuire 50 minutes puis laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure avant de démouler.

* Pour ajouter plus de moelleux : ajouter une cuillère à café de bicarbonate de sodium et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Mini mugs Banane Noisette au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile

Ingrédients (6 personnes):
50 gr beurre végétal
1 cuillère à soupe d’huile de coco
50 gr miel
50 gr sucre poudre
2 œufs entiers
100 gr farine (maïs, riz)
50 gr poudre noisette ou amande ou mélange
Vanille en poudre selon le goût
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 banane mixée

Préparation :

1) Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pate souple.
Verser la pâte obtenue dans des pots de yaourts en verre, remplir environ 60%.

2) Poser les pots de yaourts remplis de pâte dans le tamis du vitaliseur, lorsque l'eau bout.

3) Laisser cuire 25 minutes.

4) Sortir le tamis, faire refroidir les pots (mini mugs) et déguster à la cuillère.

Clafoutis aux abricots (recette proposée par Serge).

Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
Niveau : facile

Ingrédients (pour un moule à tarte de 32cm):
8 abricots murs (ou autres fruits : cerises, pommes, bananes, ananas, etc.)
50 g de beurre
150 g de farine
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers
30 cl de lait froid

Préparation :

1) Allumer le four à 150°, disposer 50g de beurre dans le moule à tarte (ou plat), enfourner afin de faire fondre le beurre.

2) Pendant ce temps, mettre la farine, les sucres et les œufs dans un saladier, mélanger au fouet sans grumeaux.
Ajouter petit à petit le lait en remuant au fouet.

3) Lorsque le beurre est fondu (noisette), l'incorporer à la pâte en remuant au fouet, disposer les abricots coupés en quartiers au fond du plat, côté peau au fond et verser la pâte dessus.

4) Enfourner et cuire environ 45mn à 150°.
Facultatif (saupoudrer de sucre semoule avant de servir pour obtenir du croquant)

Smoothie bicolore banane - pomme

Préparation : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
- 2 bananes
- 1 pomme
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 belle poignée de fruits rouges congelés

Préparation :

1) Mixer tous les ingrédients sauf les fruits rouges (Rajouter un peu d’eau ou de jus d’orange si le smoothie est trop épais).

2) Réserver la moitié du smoothie et mixer le reste avec les fruits rouges pour obtenir 2 couleurs.

3) Servir le smoothie dans grand verre transparent en alternant les couleurs, et décorer le dessus avec quelques fruits rouges congelés.

Fruits caramélisés

Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):

- 40g de beurre
- 1 pomme pelée et coupée en tranche
- 2 bananes, coupées en tronçons
- le zeste d’1/4 de citron
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter les tranches de pommes et faire dorer 3mn à feu moyen.
Retourner une fois durant la cuisson. Ajouter ensuite les morceaux de bananes, mélanger délicatement et faire cuire 2mn jusqu’à ce que les bananes soient bien dorées.
Ajouter le jus et le zeste de citron, la cassonade et la et la cannelle dans la casserole. Faire cuire 2 à 3mn en remuant un peu jusqu’à ce que la sauce caramélise et nappe bien les fruits.
Servir avec une boule de glace.