Tartine oeufs brouillés, tomates séchées, pignons et roquette

Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
1 baguette tradition
8 œufs
6 à 8 tomates séchées
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses concassées ou moulues

Préparation :

1) Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper les tomates séchées en fines lanières.

2) Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer. Cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.

3) Couper la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Toaster légèrement pour plus de croustillant.)

4) Garnir chaque tartine d’œufs brouillés. Ajouter les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et déguster aussitôt.

Frangipane porridge

Préparation : 2mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 bol):
30g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (+/-20g)
1 cuillère à café de graines de chia
1 pincée de sel
20cl de lait d’amande
1 filet d’extrait d’amande amère
1/2 banane bien mûre écrasée
1 oeuf

Préparation :
1) Dans une casserole, porter le lait d’amande et l’extrait d’amande amère à ébullition.

2) Baisser le feu et ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les graines de chia et le sel.
Mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.

3) Quand ça commence à épaissir, ajouter la banane écrasée et l’œuf, mélanger hors du feu et replacer la casserole sur le feu pour 2 à 3 min jusqu’à obtenir un beau porridge crémeux.

4) Verser dans un bol, ajoutez les amandes. EN option, c’est délicieux avec du yaourt coco et du kaki.

Toast aux oeufs piquants

Préparation : 5mn
Cuisson : 9mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 toasts):
2 œufs
sel, poivre
mayonnaise
sriracha (sauce piquante)
cébette
shichimi togarashi (7 épices, curry japonais)

Préparation :
1) Plonger les œufs 7-8 min dans une casserole d’eau bouillante puis retirer et plonger dans un bol d’eau froide avec des glaçons.

2) Écaler délicatement les œufs et les mettre dans un bol.

3) Ecraser avec du sel, du poivre, de la mayonnaise, de la sriracha et de la cébette émincée.

4) Tartiner la préparation sur une tranche de pain toastée, ajouter un peu de cébette et de shichimi tagarashi (ou un peu de piment en poudre et de graines de sésame).

Oeufs vapeur et Riz

Préparation : 2mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
2 œufs
leur équivalent en eau tiède ou bouillon tiède
sel
sauce tamari/soja
huile de sésame
graines de sésame
cébette
riz

Préparation :
1) Battre légèrement les œufs dans un grand bol puis verser l’eau tiède doucement.
Ajouter le sel et bien mélanger afin de voir de l'écume à la surface. Retirer l’écume à la cuillère.

2) Déposer le bol couvert d'une assiette dans le Vitaliseur et faire cuire à feu doux durant 7 min. Eteindre le feu et laisser encore 3 min. Il faut obtenir une texture de flan.

3) Ajouter de la sauce tamari ou soja, de l’huile de sésame, des graines de sésame et la cébette émincée.

4) Servir avec du riz.

Œuf au plat tomate et courgette au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
1 oeuf
1 tomate
Thym
1 courgette
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Préparation :

1) Epurer l’œuf en le passant 20 seconde sur le tamis du vitaliseur.

2) Monder la tomate en la passant 40 secondes sur le tamis du Vitaliseur. La passer sous l’eau froide
Tailler en petits cubes ainsi que la courgette.

3) Frotter un ramequin avec l’ail, ajouter les dés de tomates et de courgette, saupoudrer de thym et casser l’œuf.
Cuire 3mn au vitaliseur

4) Saler et poivrer, ajouter de l’huile d’olive et servir.

Œuf au plat petits pois et champignons au Vitaliseur

Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
1 œuf
1 cuillère à soupe de petits pois
1 cuillère à café de ciboulette
1 champignon de Paris (blanc)
Sel et poivre

Préparation :

1) Epurer l’œuf en le passant 20 seconde sur le tamis du vitaliseur.
Puis le casser dans un ramequin.

2) Ajouter les petits pois et le champignon de Paris coupé en pétales.

3) Placer le ramequin sur la tamis du Vitaliseur durant 3 minutes.

4) Saler, poivrer et ajouter la ciboulette avant de servir.

Oeufs Mimosa

Préparation : 3mn
Cuisson : 9mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
3 oeufs frais
3 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive environ
2 cuillères à café de moutarde environ
(ou Jus de citron pour remplacer la moutarde en version plus light)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :

1) Faites cuire les oeufs 9 minutes au vitaliseur.

2) Ecailler et couper en deux. Récupérer tous les jaunes et les écraser à la fourchette en y incorporant l’huile d’olive, la ciboulette, la moutarde ou le citron, le sel et le poivre.

3) Bien mélanger, puis remplir les blancs d’oeufs.

4) Savourer, c'est prêt!