Salade tiède de potimarron au vitaliseur

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 gros potimarron (la peau se mange mais avec une autre courge, il faut l’éplucher)
- 1 grenade
- 200 g de feta
- 100 g de noix
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet d’aneth
- Le jus d’1/2 citron jaune
- Sel, poivre

Préparation :
1) Faire chauffer le vitaliseur et pendant ce temps, découper le potimarron en deux, évider avec une cuillère à soupe puis tailler des quartiers en forme de demi-lune de 1,5 cm d’épaisseur environ.

2) Déposer les quartiers sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson ; ils doivent être fondants mais pas compotés.
Égrainer la grenade pour récupérer les graines et ciselez finement l’oignon.

3) Dans une poêle à feu très doux faire torréfier les noix préalablement hachées grossièrement.

4) Dans un blender, placer le tahin, le jus de citron, la gousse d’ail et le demi-bouquet d’aneth. Mixer en ajoutant un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une belle consistance de sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir les quartiers de potimarron encore chauds avec l’oignon ciselé, la grenade, les noix et la feta émiettée par-dessus. Napper avec la sauce.

Poires au chocolat au vitaliseur

Préparation : 3 mn
Cuisson : 8 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 2 poires
- 100 gr chocolat noir 70%
- Fleur de sel
- Huile de coco

Préparation :
1) Éplucher les poires tout en laissant la tige.
Vider l’intérieur des poires à l’aide d’un vide pomme.

2) Déposer les poires sur le tamis du Vitaliseur et faire fondre en même temps le chocolat mélangé à 1 cuillère à soupe d’huile de coco, dans une céramique.

3) Cuire le tout 8 à 10 min, les poires doivent être fondantes.
Napper les poires de chocolat fondu et d’une pointe de fleur de sel.

4) Servir encore chaud.
Astuce : l’huile de coco apporte de la douceur, de la gourmandise et de la brillance au chocolat noir.

Courgettes marinées

Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- Laurier
- Sauge
- Aneth
- Clou de girofle
- Vinaigre blanc
- Huile d’olive
- Vin blanc

Préparation :
1) Couper finement les oignons et les carottes et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le laurier, un peu d’anteh, le clou de girofle et la sauge.

2) Verser un verre de vin blanc et laisser refroidir.

3) Faire revenir séparément les courgettes coupée finement avec un peu d’huile d’olive.

4) Servir le tout froid.

Tomates farcies à la napolitaine

Préparation : 4mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 4 tomates
- Une boite de thon
- Câpres
- Mayonnaise
- Ail
- Poivre

Préparation :
1) Préparer la farce en mixant le thon, les câpres, la mayonnaise ainsi que l’ail et le poivre.

2) Ouvrir les tomates et enlever une partie de la chaire.

3) Glisser la farce avec une cuillère et replacer le « couvercle » de la tomate.

4) Laisser au frigo pour server frais.

Pan con tomate

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 1 baguette à l’ancienne ou de campagne
- 4 gousse d’ail
- 4 tomates
- Huile d’olive

Préparation :
1) Préchauffer le four en mode grill à 200°.

2) Couper les tomates en petits cubes.

3) Couper les baguettes en longues tranches et arroser d’huile.
Passer au four jusqu’à ce que le pain soit doré.

4) Frotter l’ail puis la tomate et déguster de suite avec du jambon Serrano.

Houmous betterave & feta

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 400 g de pois chiches en boite
- Jus d'1/2 citron
- 3 petites betteraves cuites
- 50 g de feta
- 100 g de tahine (purée de sésame)
- 1/2 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'eau des pois chiches

Préparation :
1) Égoutter les pois-chiches en prenant soin de bien garder au moins 10 cl de l'eau des pois-chiches.

2) Placer tous les ingrédients dans un mixeur avec les 10 cl d'eau de pois-chiches et mixer jusqu'à obtenir un beau houmous crémeux.

3) Dresser dans une assiette, ajoutez un filet d'huile d'olive, émiettez de la feta et parsemer d'amandes et/ou pistaches concassées.

4) Idéal à manger avec des craquers/pain sec aux graines.

Nouilles crémeuses sauce curry-coco

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 300 g de nouilles chinoises
- 2 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre frais
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à café de concentré de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 300 g de légumes au choix (broccoli, carotte, champignons...)
- Coriandre
- Cacahuètes
- zestes et jus de citron vert

Préparation :
1) Cuire les nouilles chinoises ainsi que les légumes.

2) Faire revenir l’ail et le gingembre finement émincés avec un filet d’huile, ajouter le curry et le concentré de tomate et faire revenir 3 min pour faire ressortir les saveurs.

3) Ajouter le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert et le sirop d’érable, porter à ébullition et laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter les nouilles cuites et les légumes.

4) Mélanger et réchauffer quelques minutes.
Servir avec de la coriandre, des cacahuètes et des zestes de citron vert.

Couscous aux épinards, tomate et poivrons confits

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 300 g de semoule
- 200 g d’épinards
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 100 g d’olive noires
- 1 oignon rouge
- Jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel, sucre
- Persil

Préparation :
1) Peler et couper les tomates en quartiers réguliers.
Peler les poivrons et retirer pépins. Les couper en quatre.
Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Et laisser dégorger 30mn.

2) Disposer les legumes sur un plaque, les enduire d’huile d’olive et les faire confire dans un four préchauffé à 140° pendant 45mn.

3) Préparer le couscous avec un peu d’eau salée en travaillant la semoule à la main, laisser reposer 15mn avant de le faire cuire 20mn à la vapeur.

4) Cuire les épinards à la vapeur et les ajouter à la semoule et laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, sel et poivre.
Mélanger les légumes avec la semoule, ajouter la vinaigrette, les oignons, le persil et les olives.

Gâteau au Chocolat et à la courgette

Préparation : 8 mn
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 200 g de chocolat
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 70 g de farine
- 200 g (épluchée) de courgette
- ½ sachet de levure chimique

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fonder le chocolat au bain-marie.
Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre.

3) Laver et éplucher la courgette et la râper finement et l’ajouter à la préparation.

4) Versez le chocolat fondu à la préparation et ajouter la farine, la levure et une pincée de sel.
Verser dans un moule et enfourner pour 25 mn (vérifier cuisson au couteau).

Poulet coco curry au vitaliseur

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 2 filets de poulet
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 oignon rouge
- Curry
- Lait de coco

Préparation :
1) Couper les légumes ainsi que les filets de poulet.
Une fois que l’eau de la cuve bout, placer le tout dans le tamis pour 4 à 5 min de cuisson.

2) Pendant ce temps préparer la sauce dans un bol : curry, lait de coco, saler et poivrer à convenance.

3) Placer le tout dans la soupière céramique du vitaliseur et ajoutez la sauce curry.

4) Placer la soupière sur le tamis et laissez infuser 10 à 15 mn.

Pitas aux olives

Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 4 pains pita
- 200 g de feta
- 16 tomates cerises
- 24 olives
- Mesclun
- Oignon rouge

Préparation :
1) Couper les tomates en 4 et la feta en petits dés.

2) Emincer l’oignon et mélanger le tout avec une cuillère d’huile d’olive.

3) Chauffer les pains.

4) Les ouvrir, mettre du mesclun puis le mélange.

Chaussons épinards-chèvre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 600 g d’épinards
- 1 pâte feuilletée
- 10 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
- Lardons

Préparation :
1) Cuire les lardons puis ajouter la crème liquide.

2) Cuire les épinards au vitaliseur et ajouter aux lardons.

3) Couper la pâte en 4, répartir le mélange, ajouter le chèvre et fermer les chaussons.

4) Cuire au four 10mn à 180°.

Gaspacho concombre menthe

Préparation : 10 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 2 concombres
- 8 feuilles de menthe
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation :
1) Peler et enlever les grains de 2 concombres.

2) Mixer avec la menthe, le jus des citrons et l’huile d’olive.

3) Servir bien frais.

4) Très bon avec de la Schiacciatina.

Roulés de jambon au chèvre

Préparation : 10 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 4 tranches de jambon
- 200 g de chèvre frais
- 1 gousse d’ail
- Ciboulette

Préparation :
1) Dans un saladier, écraser le chèvre avec l’ail, ajouter la ciboulette, du piment, du sel et du poivre.

2) Tartiner le mélange sur les tranches de jambon.

3) Rouler les tranches et couper en petits tronçons, ajouter des piques pour tenir le tout.

4) Conserver au frais avant de servir.

Taboulé de Millet

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 300 g de Millet
- 3 oignons nouveaux
- Citron
- 150 g de pois chiches
- Graines germées
- Persil

Préparation :
1) Cuire le millet et laisser refroidir.

2) Ajouter les pois chiches rincés, les oignons émincés, le persil et le jus et zestes de citron.

3) Ajouter de l’huile d’olive et les grains germées, sel et poivre.

4) Laisser au frigo pour 1 h au minimum.

Cake aux Griottines

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 160 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 140 g de beurre (mou)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- Griottines + 3 cl de leur jus

Préparation :
1) Mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse.

2) Incorporer les Griottines et remplir un moule (ou des individuels).

3) Cuire 5 mn à 240° puis 35 mn à 180°.

4) Vérifier la cuisson avec couteau, démouler après refroidissement et arroser du jus des Griottines avant de servir.

Tiramisu de Griottines

Préparation : 10 mn
Repos : 24 h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 12 biscuits à la cuillère
- 125 g de mascarpone
- 1 gros œuf
- 125 g de Griottines
- 35 g de sucre
- Chocolat noir et café fort

Préparation :
1) Tremper les biscuits dans le café quelques secondes et les disposer dans des coupes.

2) Monter le blanc de l’œuf en neige.
Battre le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter le mascarpone puis le blanc en neige.

3) Napper les biscuits avec cette préparation, puis les Griottines et recouvrir avec le reste de la préparation.

4) Saupoudrer de chocolat noir râpé et laisser au frigo au moins 24 h.

Penne au pesto et tomates fondantes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 200 g de penne
- 200 g de chair de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons hachés
- 1 bouquet de basilic, beurre, sel & poivre

Préparation :
1) Cuire les penne al dente.

2) Pendant ce temps, mixer tous les ingredients (sauf les tomates) pour réaliser le pesto.

3) Dans un peu de beurre réchauffer la chair de tomate, slaer et poivrer.
Ajouter le pesto et mélanger.

4) Servir les penne avec la sauce pesto.

Salade mexicaine au citron vert

Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 choux chinois (ou une scarole) coupé en lanières
- 4 tomates coupées en petits dés
- 2 avocats émincés
- Tortilla chips
- 1 carotte râpée grossièrement
- 2 petits oignons nouveaux émincés
- 1 cuillère à café de cumin, 2 de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron vert
- 100 g de yaourt
- Persil
- Sel, poivre, pimenty

Préparation :
1) Dans une poêle, faire dorer le cumin et la coriandre

2) Fouetter le jus de citron avec l’huile et le yaourt et ajouter les épices, les zestes de citron vert, le persil, sel et piment.

3) Mélanger le choux (ou salade) avec les tomates, l’avocat et la carotte puis répartir dans les assiettes.

4) Décorer de rondelle d’oignon et de tortilla chips et ajouter la sauce

Smoothie cacao banane

Ingrédients
- ½ banane
- 1 yaourt Grec
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 10 cl de lait d’amande à la vanille

Préparation :
Tout mixer dans un blender et servir.

Smoothie pamplemousse, banane et fraise

Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- ½ banane
- 60g de fraises
- 7cl de lait
- 1g de gingembre
- Menthe

Préparation :
Couper les fraises en 4, la banane en rondelle, peler le pamplemousse en enlevant le maximum de peau.
Tout mixer dans un blender et servir dans un verre frais, décorer avec de la menthe.

Smoothie aux Framboises

Ingrédients:
- 150g de framboises
- 1 yaourt grec
- ¼ jus de citron vert
- Un peu de menthe

Préparation :
Tout verser dans le blender, une fois mixé servir dans un verre et rajouter un peu de menthe pour la décoration.