Préparation : 20mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
3 petites patates douces ou 1 grosse
3 jaunes d'oeufs
9 c. à s. rase de farine
2 c. à s. rases d'huile d'olive
2 c. à s. de sucre de coco
1/2 gousse de vanille
Préparation :
1) Mettre de l'eau dans la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition
Laver les patates douces et les faire cuire entières avec la peau environ 20 minutes.
2) Quand les patates douces sont cuites, retirez la peau (qui s'enlèvera très facilement) puis en faire une purée.
3) Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'huile, et la demi gousse de vanille puis ajouter la purée de patates douces. Si la texture est trop compacte, ajouter un peu d'eau.
Placer ensuite toute la préparation dans un moule en pyrex ou dans le moule du Vitaliseur puis placer sur le tamis.
4) Laisser cuire environs 45 minutes. Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Quand il est cuit, on attend qu'il refroidisse un peu puis démouler.
29 mars 2019
Le Brownie de Marion
Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan
Préparation :
1) Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Faire fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve. Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajoutez le sucre de coco et mélanger.
2) Quand le mélange est moins chaud, ajoutez les œufs entiers, la farine et le sel. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une Maryse. Ajouter les noix de pécan et donnez un dernier tour de cuillère.
3) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco. Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.
4) Faites cuire pendant 20 minutes.
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan
Préparation :
1) Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Faire fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve. Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajoutez le sucre de coco et mélanger.
2) Quand le mélange est moins chaud, ajoutez les œufs entiers, la farine et le sel. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une Maryse. Ajouter les noix de pécan et donnez un dernier tour de cuillère.
3) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco. Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.
4) Faites cuire pendant 20 minutes.
Gâteau Paléo aux fruits rouges au Vitaliseur
Préparation : 5mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
140 gr de poudre d'amande
15 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
50 gr d'huile de coco
40-50gr de sucre de coco
1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Faire chauffer le Vitaliseur avec 1/3 d’eau.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les oeufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et versez-y la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles.
3) Quand l'eau bout, déposer le moule à gâteau dans le panier du Vitaliseur, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ. Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin d’en vérifier la cuisson.
4) Retirer le gâteau du Vitaliseur en se protégeant les mains avec des gants, laisser tiédir, puis démouler sur une première assiette et retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches.
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
140 gr de poudre d'amande
15 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
50 gr d'huile de coco
40-50gr de sucre de coco
1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Faire chauffer le Vitaliseur avec 1/3 d’eau.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les oeufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et versez-y la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles.
3) Quand l'eau bout, déposer le moule à gâteau dans le panier du Vitaliseur, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ. Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin d’en vérifier la cuisson.
4) Retirer le gâteau du Vitaliseur en se protégeant les mains avec des gants, laisser tiédir, puis démouler sur une première assiette et retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches.
20 décembre 2018
Le Brownie de Marion
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan
Préparation :
1) Faites fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve du vitaliseur.
Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajouter le sucre de coco et mélanger.
2) Quand le mélange est moins chaud, ajouter les œufs entiers, la farine et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.
3) Ajouter les noix de pécan et donner un dernier tour de cuillère.
4) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco.
Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur. Faire cuire pendant 20 minutes.
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan
Préparation :
1) Faites fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve du vitaliseur.
Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajouter le sucre de coco et mélanger.
2) Quand le mélange est moins chaud, ajouter les œufs entiers, la farine et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.
3) Ajouter les noix de pécan et donner un dernier tour de cuillère.
4) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco.
Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur. Faire cuire pendant 20 minutes.
Gâteau Paléo aux fruits rouges (à la vapeur)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
140g de poudre d'amande
15g de farine de sarrasin
3 oeufs
50g d'huile de coco
40g de sucre de coco
1/2 cuiller à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les œufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et verser la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles. Quand l'eau du vitaliseur bout, déposer le moule à gâteau dans le panier, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ.
Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin de vérifier la cuisson.
3) Retirer le gâteau du Vitaliseur et le laisser tiédir, puis le démouler sur une première assiette et le retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches, de verveine et de mélisse.
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
140g de poudre d'amande
15g de farine de sarrasin
3 oeufs
50g d'huile de coco
40g de sucre de coco
1/2 cuiller à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les œufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et verser la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles. Quand l'eau du vitaliseur bout, déposer le moule à gâteau dans le panier, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ.
Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin de vérifier la cuisson.
3) Retirer le gâteau du Vitaliseur et le laisser tiédir, puis le démouler sur une première assiette et le retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches, de verveine et de mélisse.
19 décembre 2018
Gnocchis de betterave et pommes de terre.
Préparation : 35mn
Cuisson : 10mn
Niveau : moyen
Ingrédients (4 personnes):
650 g de Pommes de terre
1 Betteraves
40g de Parmesan râpé
250g de Farine de riz
1 Oeuf
1 Buche de chèvre
1 Oignon blanc
20g d'Huile de noix de coco
4 poignées de Noisettes
Sel & Poivre
Préparation :
1) Cuire les pommes de terres et la betterave à la vapeur pour pouvoir les réduire en purée (25mn au vitaliseur).
Mixer la betterave au blender, passer les pommes de terre au presse-purée.
2) Mélanger les 2 purées avec un œuf, la farine, le parmesan ainsi que du sel et du poivre.
Pétrir ce mélange pour qu'il devienne un pâte souple et lisse. Façonner les gnocchis et fariner légèrement.
3) Plonger les gnocchis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
Lorsqu’ils remontent à la surface, les verser directement dans l'eau glacée pour conserver la couleur.
4) Poêler les gnocchis durant 5 minutes dans 20g d'huile de coco puis servir parsemé de chèvre en rondelles, de pousses d'épinard (option), de l'oignon frais hachée et des noisettes concassées.
Cuisson : 10mn
Niveau : moyen
Ingrédients (4 personnes):
650 g de Pommes de terre
1 Betteraves
40g de Parmesan râpé
250g de Farine de riz
1 Oeuf
1 Buche de chèvre
1 Oignon blanc
20g d'Huile de noix de coco
4 poignées de Noisettes
Sel & Poivre
Préparation :
1) Cuire les pommes de terres et la betterave à la vapeur pour pouvoir les réduire en purée (25mn au vitaliseur).
Mixer la betterave au blender, passer les pommes de terre au presse-purée.
2) Mélanger les 2 purées avec un œuf, la farine, le parmesan ainsi que du sel et du poivre.
Pétrir ce mélange pour qu'il devienne un pâte souple et lisse. Façonner les gnocchis et fariner légèrement.
3) Plonger les gnocchis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
Lorsqu’ils remontent à la surface, les verser directement dans l'eau glacée pour conserver la couleur.
4) Poêler les gnocchis durant 5 minutes dans 20g d'huile de coco puis servir parsemé de chèvre en rondelles, de pousses d'épinard (option), de l'oignon frais hachée et des noisettes concassées.
9 novembre 2017
Poulet au vin jaune et aux morilles (Recette proposée par Serge)
Préparation : La veille
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile
Ingrédients (3 personnes):
- 6 morceau de poulet
- 20 cl de Vin Jaune ou Savagnin
- 100 cl de crème fleurette
- 1 bouillon de volaille
- un peu de farine
- 1 échalote
- 5cl d’huile
- 20 g de beurre
- sel fin et poivre
- morilles séchées
Préparation :
La veille :
1) Faire mariner les morceaux de poulet avec le vin et les morilles rincées sous l’eau froide.<
Le jour même :
2) Assaisonner et tremper les morceaux de poulet dans la farine, les faire raidir (sans coloration) dans le beurre et l’huile chaude et les réserver.
3) Faire suer l’échalote ciselée dans la graisse, y remettre les morceaux de volaille et mouiller à hauteur avec du fond de volaille puis cuire 20mn sans couvrir.
4) Verser la marinade, les morilles et la crème fraiche et cuire encore 20mn environ.
5) Dresser le poulet sur plat, ajuster l’assaisonnement et la liaison de la sauce puis la verser sur le poulet. Servir avec des pâtes fraiches ou du riz légèrement parfumé au curry.
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile
Ingrédients (3 personnes):
- 6 morceau de poulet
- 20 cl de Vin Jaune ou Savagnin
- 100 cl de crème fleurette
- 1 bouillon de volaille
- un peu de farine
- 1 échalote
- 5cl d’huile
- 20 g de beurre
- sel fin et poivre
- morilles séchées
Préparation :
La veille :
1) Faire mariner les morceaux de poulet avec le vin et les morilles rincées sous l’eau froide.<
Le jour même :
2) Assaisonner et tremper les morceaux de poulet dans la farine, les faire raidir (sans coloration) dans le beurre et l’huile chaude et les réserver.
3) Faire suer l’échalote ciselée dans la graisse, y remettre les morceaux de volaille et mouiller à hauteur avec du fond de volaille puis cuire 20mn sans couvrir.
4) Verser la marinade, les morilles et la crème fraiche et cuire encore 20mn environ.
5) Dresser le poulet sur plat, ajuster l’assaisonnement et la liaison de la sauce puis la verser sur le poulet. Servir avec des pâtes fraiches ou du riz légèrement parfumé au curry.
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