Pains pour hamburgers

Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (6 pains environ):
- 15g de Levure boulangère
- 80g de Beurre
- 50g de Miel
- Sel
- 1 Oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 530g de Farine complète aux 5 céréales
- Huile d'olive
- Graines de pavot

Préparation :

1) Mélanger 25 cl d'eau chaude et la levure et laissez reposer 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu et le miel. Laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez le sel, 1 œuf et mélanger.

2) Verser cette préparation liquide sur la farine. Ajoutez un peu d’huile d’olive.
Pétrir pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte homogène.

3) Diviser la pâte en 6 ou 12 boules, selon la taille des pains souhaitée.
Disposer les boules sur une plaque du four. Couvrrir et laisser reposer 15 minutes.

4) Battre le blanc de l’oeuf restant. Badigeonner les petits pains. Saupoudrer les graines de pavot.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 220°C au four.

Focaccia aux champignons, feta et parmsesan

Préparation : 1h
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 sachet de Levure boulangère
- 2 cuillers à soupe d'eau
- 1 cuiller à café de Sucre en poudre
- 250g de Farine complète
- 2g de Sel
- 40g Huile d'olive
- 200g Champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 40g de Parmesan râpé
- 100g de Feta

Préparation :

1) Mélanger la levure, l'eau et le sucre dans un ramequin et laisser reposer 10mn.

2) Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajouter le mélange de levure et pétrir 5mn pour obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte dans un saladier huilé, recouvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante 30 minutes.

3) Pendant ce temps ciseler les champignons et l’ail et mettre le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Faire revenir à feu moyen 10 minutes, le temps que les champignons aient sué toute leur eau.

4) Dégazer la pâte : taper verticalement avec la main ou le poing 3 ou 4 fois pour enlever le gaz. Puis la laisser regonfler afin que les bulles soient homogènes. Sans cette étape on peut avoir quelques gros trous dans la brioche ou le pain.
Préchauffer le four à 220°.

5) Faire de petits enfoncements avec les doigts sur la pâte puis ajouter les champignons, la feta en morceaux et le parmesan râpé.
Enfourner pendant 20mn.
Option: répartir de la roquette sur la focaccia une fois cuite.

Soupe de carotte curry coco

Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
- 6 Carottes
- 1 Oignon jaune
- 200ml de Lait de Coco
- Coriandre fraiche
- 1 cuillère à soupe de Pâte de curry

Ingrédients (4 personnes):


Préparation :

1) Eplucher l'oignon et les carottes en cubes.

2) Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive et rajouter les carottes 3 minutes après.
Verser de l'eau jusqu'au-dessus des légumes et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

3) Quand les carottes sont cuites, mixer avec une girafe en ajoutant le lait de coco, la coriandre effeuillée et la pâte de curry.

Gratin de courgettes aux épices

Préparation : 7mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 6 courgettes
- 3 gousses d'ail
- 450g de crème fraîche
- Curry
- Piment d'Espelette
- 1 dose de safran ou 4-6 pistils
- sel et muscade râpée
- 2 oeufs

Préparation :

1) Verser l’eau dans le Vitaliseur (ou tout autre appareil de cuisson vapeur), couvrir avec le couvercle et porter à ébullition. Laver les courgettes et les couper en rondelles.

2) Dès que l'eau bout, mettre les courgettes dans le panier et cuire 10mn. Au bout de 5 minutes, rajoutez l'ail et poursuivez la cuisson.

3) Mélanger la crème fraîche, les épices, l'ail cuit émincé finement et le sel ; goûter et ajuster en fonction du goût puis ajouter les œufs.

4) Tailler les courgettes en éventails (en quarts). Répartir dans un ou plusieurs plats à gratin, verser la crème par-dessus et cuir de nouveau 5 minutes dans le Vitaliseur.

Crème de Potimarron et son granola.

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 Potimarron
- 1 Gros Oignon
- 1 Belle gousse d’Ail
- Thym
- Fleur de Sel
- Huile d’Olive
- Granola : 75g de flocons d’avoine + 50g de noisette + 50g de noix

Préparation :
1) Cuire le potimarron, l’ignon et l’ail dans le vitaliseur© (ou autre appareil de cuisson vapeur).

2) Une fois cuit, découper le potimarron et ne garder que la chaire, éplucher oignon et ail.

3) Mettre le tout dans un mixeur, ajouter de la fleur de sel, de l’huile d’olive, du thym et mixer.

4) Verser dans des bols et ajouter le granola.

Soupe froide à la betterave

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 4 Betteraves cuites
- 1 Citron vert
- 250 ml de Lait de coco
- Gingembre
- 0.5 L de Bouillon de légumes


Préparation :

1) Mettre dans un mixer les betteraves cuites, le lait de coco, le gingembre haché et le jus de citron vert.
Mixer le tout.

2) Ajouter progressivement le bouillon de légumes, jusqu'à ce que la soupe aie le goût et la texture désiré.

3) Refroidir au réfrigérateur au minimum 30 minutes et servir froid.

Gratin de courgettes aux boulettes

Préparation : 25mn
Cuisson : 1h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 Oignon jaune
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 75cl de Coulis de tomate
- 3 Courgettes
- 2 boules de Mozzarella
- 150g de Viande hachée de bœuf
- 30 g de Noisettes
- 3 cuillères à café de Ciboulette
- 3 cuillères à soupe de Persil

Préparation :

1) Faire revenir rapidement l'oignon haché dans l'huile. Ajouter le coulis de tomate à la préparation hors du feu.
Disposer le tout dans le fond d'un plat à gratin.

2) Préchauffer le four à 200C. Éplucher les courgettes et les couper en rondelles.
Couper la mozzarella en morceaux à peu près de la même taille.

3) Dans le plat à gratin, répartir les rondelles de courgettes, intercaler avec la mozzarella et des boulettes de bœuf (ou porc).
Saupoudrer de noisettes hachées, de ciboulette et de persil. Enfourner pour 1h.