Préparation : 5mn
Cuisson : 40mn
Niveau : facile
Ingrédients (1 personne):
3-4 carottes
2 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuillère à soupe d’harissa
1 cuillère à café de miel
Cumin, thym, fleur de sel
125g de yaourt grec
1 bonne cas de tahini
jus d’1/2 citron
persil ciselé
Option: grenade, pistaches
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°c.
2) Éplucher et couper les carottes en bâtonnets, éplucher les gousses d’ail, les émincer et placez le tout dans un saladier.
3) Arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter le miel, la harissa, le cumin, le thym et le sel. Bien mélanger pour bien enrober chaque bâtonnet.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, disposer les bâtonnets et enfourner pour 40 min.
Surveiller la cuisson, les carottes doivent être bien tendres.
4) Pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le de yaourt grec avec le tahini, le jus de citron, les sel et le persil ciselé.
Dresser la crème de yaourt dans une assiette, ajouter les carottes rôties par-dessus, du persil ciselé et en option, de la grenade et des pistaches.
22 mars 2023
15 mars 2023
Frangipane porridge
Préparation : 2mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (1 bol):
30g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (+/-20g)
1 cuillère à café de graines de chia
1 pincée de sel
20cl de lait d’amande
1 filet d’extrait d’amande amère
1/2 banane bien mûre écrasée
1 oeuf
Préparation :
1) Dans une casserole, porter le lait d’amande et l’extrait d’amande amère à ébullition.
2) Baisser le feu et ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les graines de chia et le sel.
Mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
3) Quand ça commence à épaissir, ajouter la banane écrasée et l’œuf, mélanger hors du feu et replacer la casserole sur le feu pour 2 à 3 min jusqu’à obtenir un beau porridge crémeux.
4) Verser dans un bol, ajoutez les amandes. EN option, c’est délicieux avec du yaourt coco et du kaki.
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (1 bol):
30g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (+/-20g)
1 cuillère à café de graines de chia
1 pincée de sel
20cl de lait d’amande
1 filet d’extrait d’amande amère
1/2 banane bien mûre écrasée
1 oeuf
Préparation :
1) Dans une casserole, porter le lait d’amande et l’extrait d’amande amère à ébullition.
2) Baisser le feu et ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les graines de chia et le sel.
Mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
3) Quand ça commence à épaissir, ajouter la banane écrasée et l’œuf, mélanger hors du feu et replacer la casserole sur le feu pour 2 à 3 min jusqu’à obtenir un beau porridge crémeux.
4) Verser dans un bol, ajoutez les amandes. EN option, c’est délicieux avec du yaourt coco et du kaki.
Toast aux oeufs piquants
Préparation : 5mn
Cuisson : 9mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 toasts):
2 œufs
sel, poivre
mayonnaise
sriracha (sauce piquante)
cébette
shichimi togarashi (7 épices, curry japonais)
Préparation :
1) Plonger les œufs 7-8 min dans une casserole d’eau bouillante puis retirer et plonger dans un bol d’eau froide avec des glaçons.
2) Écaler délicatement les œufs et les mettre dans un bol.
3) Ecraser avec du sel, du poivre, de la mayonnaise, de la sriracha et de la cébette émincée.
4) Tartiner la préparation sur une tranche de pain toastée, ajouter un peu de cébette et de shichimi tagarashi (ou un peu de piment en poudre et de graines de sésame).
Cuisson : 9mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 toasts):
2 œufs
sel, poivre
mayonnaise
sriracha (sauce piquante)
cébette
shichimi togarashi (7 épices, curry japonais)
Préparation :
1) Plonger les œufs 7-8 min dans une casserole d’eau bouillante puis retirer et plonger dans un bol d’eau froide avec des glaçons.
2) Écaler délicatement les œufs et les mettre dans un bol.
3) Ecraser avec du sel, du poivre, de la mayonnaise, de la sriracha et de la cébette émincée.
4) Tartiner la préparation sur une tranche de pain toastée, ajouter un peu de cébette et de shichimi tagarashi (ou un peu de piment en poudre et de graines de sésame).
2 mars 2023
Flan pâtissier au Vitaliseur
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
4 personnes
50 cl de lait d’amande
6 jaunes d’œuf
80 g de sucre de canne bio
40 g de fécule de maïs
50 g de beurre
100 g de tofu soyeux
2 gousses de vanille
Préparation :
1) Egrainer la gousse de vanille en la séparant délicatement en deux avec la pointe d’un couteau, puis gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans une casserole portez le lait et la vanille à ébullition.
2) Pendant ce temps séparer le blanc des jaunes d’œuf, puis dans un saladier déposer les jaunes, le sucre, la fécule, le beurre pommade et le tofu soyeux.
Fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
3) Verser la moitié du lait dans le mélange et fouetter à nouveau, puis verser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème pâtissière aérienne et pas épaisse.
4) Graisser une soupière en céramique, verser la crème dedans et cuire sur le tamis du Vitaliseur durant 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler ou servir directement dans la soupière.
Cuisson : 35 mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
4 personnes
50 cl de lait d’amande
6 jaunes d’œuf
80 g de sucre de canne bio
40 g de fécule de maïs
50 g de beurre
100 g de tofu soyeux
2 gousses de vanille
Préparation :
1) Egrainer la gousse de vanille en la séparant délicatement en deux avec la pointe d’un couteau, puis gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans une casserole portez le lait et la vanille à ébullition.
2) Pendant ce temps séparer le blanc des jaunes d’œuf, puis dans un saladier déposer les jaunes, le sucre, la fécule, le beurre pommade et le tofu soyeux.
Fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
3) Verser la moitié du lait dans le mélange et fouetter à nouveau, puis verser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème pâtissière aérienne et pas épaisse.
4) Graisser une soupière en céramique, verser la crème dedans et cuire sur le tamis du Vitaliseur durant 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler ou servir directement dans la soupière.
Toast avocat, petits pois & chèvre frais
Préparation : 5mn
Cuisson : 6mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
1 avocat
120g de petits pois surgelés.
2-3 cas de chèvre frais
Jus d’1/2 citron
Aneth, ail en poudre, sel, poivre
2 Oeufs mollets
huile d’olive
Préparation :
1) Placer les petits pois dans un bol d'eau bouillante pendant 4mn et égoutter.
2) Ecraser l'avocat avec les petits pois, le chèvre, le jus de citron, l'aneth ciselée, l'ail, le sel et le poivre (ou piment).
3) Préparer 2 œufs mollets.
4) Tartiner généreusement les tranches de pain toastées, ajouter les œufs mollets, une pincée de fleur de sel, un généreux filet d'huile d'olive, de l'aneth.
Cuisson : 6mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
1 avocat
120g de petits pois surgelés.
2-3 cas de chèvre frais
Jus d’1/2 citron
Aneth, ail en poudre, sel, poivre
2 Oeufs mollets
huile d’olive
Préparation :
1) Placer les petits pois dans un bol d'eau bouillante pendant 4mn et égoutter.
2) Ecraser l'avocat avec les petits pois, le chèvre, le jus de citron, l'aneth ciselée, l'ail, le sel et le poivre (ou piment).
3) Préparer 2 œufs mollets.
4) Tartiner généreusement les tranches de pain toastées, ajouter les œufs mollets, une pincée de fleur de sel, un généreux filet d'huile d'olive, de l'aneth.
1 mars 2023
Madeleines au Vitaliseur
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
150 g de farine de riz
100 g de sucre de canne roux
100 g de beurre
3 œufs
1 gousse de vanille
Le zeste de 1 citron
1 pincée de sel
6 g de poudre levante
Préparation :
1) Ouvrir délicatement la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau, gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans le vitaliseur, dans un petit bol, faire fondre le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs entiers, les graines de vanille, le zeste, le sel et la poudre levante.
Mélangez soigneusement le tout et ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse.
3) Verser dans un moule préalablement graissé ou des moules individuels à madeleines.
4) Déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 30 minutes pour le grand moule, une vingtaine de minutes pour les moules individuels.
Pour vérifier la bonne cuisson des madeleines insérer la lame d’un couteau dans un des gâteaux, elle doit ressortir sèche, sinon poursuive la cuisson pendant quelques minutes.
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
150 g de farine de riz
100 g de sucre de canne roux
100 g de beurre
3 œufs
1 gousse de vanille
Le zeste de 1 citron
1 pincée de sel
6 g de poudre levante
Préparation :
1) Ouvrir délicatement la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau, gratter l’intérieur de chaque partie pour en récupérer les graines.
Dans le vitaliseur, dans un petit bol, faire fondre le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs entiers, les graines de vanille, le zeste, le sel et la poudre levante.
Mélangez soigneusement le tout et ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse.
3) Verser dans un moule préalablement graissé ou des moules individuels à madeleines.
4) Déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 30 minutes pour le grand moule, une vingtaine de minutes pour les moules individuels.
Pour vérifier la bonne cuisson des madeleines insérer la lame d’un couteau dans un des gâteaux, elle doit ressortir sèche, sinon poursuive la cuisson pendant quelques minutes.
14 février 2023
Orzo crémeux brocoli et cheddar
Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
200g d’orzo (pâte qui a la forme du riz)
Huile d’olive
1 brocoli
1 échalote
25cl de crème ou de lait d’avoine
100-120g de cheddar
paprika, sel, poivre
6 cl d’eau de cuisson de cuisson de l’orzo
Graines de courge
Préparation :
1) Cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée. A la fin de la cuisson, égoutter en gardant 6cl d’eau de cuisson pour la sauce.
2) Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le lait (ou la crème), la moitié du cheddar coupé en morceaux, du paprika, du sel et du poivre.
Mélanger et faire revenir jusqu’à ce que le cheddar soit bien fondu et la sauce un peu réduite.
3) Ajouter l’orzo égoutté, l’eau de cuisson et le reste de cheddar. Cuire le tout en remuant de temps en temps pour bien faire réduire la sauce et obtenir un orzo très crémeux.
4) Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis ajouter quelques graines de courge pour le croquant.
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
200g d’orzo (pâte qui a la forme du riz)
Huile d’olive
1 brocoli
1 échalote
25cl de crème ou de lait d’avoine
100-120g de cheddar
paprika, sel, poivre
6 cl d’eau de cuisson de cuisson de l’orzo
Graines de courge
Préparation :
1) Cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée. A la fin de la cuisson, égoutter en gardant 6cl d’eau de cuisson pour la sauce.
2) Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le lait (ou la crème), la moitié du cheddar coupé en morceaux, du paprika, du sel et du poivre.
Mélanger et faire revenir jusqu’à ce que le cheddar soit bien fondu et la sauce un peu réduite.
3) Ajouter l’orzo égoutté, l’eau de cuisson et le reste de cheddar. Cuire le tout en remuant de temps en temps pour bien faire réduire la sauce et obtenir un orzo très crémeux.
4) Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis ajouter quelques graines de courge pour le croquant.
Inscription à :
Articles (Atom)