Clafoutis aux abricots (recette proposée par Serge).

Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
Niveau : facile

Ingrédients (pour un moule à tarte de 32cm):
8 abricots murs (ou autres fruits : cerises, pommes, bananes, ananas, etc.)
50 g de beurre
150 g de farine
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers
30 cl de lait froid

Préparation :

1) Allumer le four à 150°, disposer 50g de beurre dans le moule à tarte (ou plat), enfourner afin de faire fondre le beurre.

2) Pendant ce temps, mettre la farine, les sucres et les œufs dans un saladier, mélanger au fouet sans grumeaux.
Ajouter petit à petit le lait en remuant au fouet.

3) Lorsque le beurre est fondu (noisette), l'incorporer à la pâte en remuant au fouet, disposer les abricots coupés en quartiers au fond du plat, côté peau au fond et verser la pâte dessus.

4) Enfourner et cuire environ 45mn à 150°.
Facultatif (saupoudrer de sucre semoule avant de servir pour obtenir du croquant)

Sandwich Maquereaux au Mascarpone

Préparation : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):

1 baguette type tradition
1 boite de maquereaux au vin blanc
50g de mascarpone
1 petit oignon rouge
2 feuilles de batavia
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1) Mixer les maquereaux avec leur jus, ajouter le mascarpone et mélanger sans excès pour obtenir une marmelade.>

2) Eplucher et couper finement l’oignon rouge en rondelles.

3) Tailler la batavia en lanière, ajouter les rondelles d’oignon et mélanger avec l’huile d’olive.

4) Trancher la baguette selon envie et couper chaque part en deux dans le sens de la longueur. Tartiner la marmelade des deux côtés et garnir de salade puis savourer.

Gaufres à la praline

Préparation : 10mn + 1h de repos
Cuisson : mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
1 cuillères à café de Levure boulangère
1.05 ml de Lait
Pincée de sel
8g de sucre en poudre
295g de farine
2 oeufs
80g de beurre
65g de pralines roses concassées

Préparation :

1)Verser la levure dans le lait tiède afin que celle-ci s'active et laisser reposer le tout pendant 5 minutes à température ambiante.
Dans un bol mélanger la farine, le sel et le sucre.

2) Ajouter les oeufs et le mélange lait/levure aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre mou en morceaux et travailler la pâte environ 5 minutes au robot ou 11 minutes à la main.

3)Couvrir la pâte et laisser la lever pendant 1 heure à température ambiante pour la faire doubler de volume.
Après le temps d'attente, incorporer les pralines roses à la pâte.

4) Former des boules de pâte, préchauffer le gaufrier huilé et cuir les gaufres entre 3-4 min.

Chips de Topinambours

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
200g de Topinambours
Sel et Poivre

Préparation :

1) Couper le topinambour en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.

2) Disposer les tranches de topinambour sur une feuille de papier sulfurisé, saler, poivrer et enfourner pour 20 minutes à 180°.

Fondant chocolat noir hyper moelleux au vitaliseur

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
6 oeufs
240g de chocolat pâtissier 80%
135g de sucre
70g de beurre mou
100g de farine

Préparation :

1) Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat dans le vitaliseur
Une fois fondu incorporer le sucre, le beurre mou et les jaunes d'œufs et fouetter et mettre la farine.

2) Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

3) Verser la pâte dans le moule à cake du vitaliseur préalablement huilé à l'huile de coco .

4) Et laisser cuire tranquillement 25 à 30 min au vitaliseur.

Féta rôtie sur lit de noix, romarin et miel.

Préparation : 2mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
Un bloc de 200g de feta de bonne qualité
Une belle poignée de noix décortiquées
2 branches de romarin
2 càs de miel
Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180/200° et badigeonner la feta d’huile d’olive mélangée au miel et à un peu de sel et de poivre.

2) Disposer dans un plat et ajouter les cerneaux de noix et les brins de romarin tout autour.
Ajouter un filet d’huile d’olive et le restant du mélange huile/miel sur le dessus.

3) Laisser rôtir au four une bonne dizaine de minutes en activant la fonction grill les 3 dernières minutes.

4) Servir avec un bon pain complet bio et une salade.

Oeufs Mimosa

Préparation : 3mn
Cuisson : 9mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
3 oeufs frais
3 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive environ
2 cuillères à café de moutarde environ
(ou Jus de citron pour remplacer la moutarde en version plus light)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :

1) Faites cuire les oeufs 9 minutes au vitaliseur.

2) Ecailler et couper en deux. Récupérer tous les jaunes et les écraser à la fourchette en y incorporant l’huile d’olive, la ciboulette, la moutarde ou le citron, le sel et le poivre.

3) Bien mélanger, puis remplir les blancs d’oeufs.

4) Savourer, c'est prêt!