Tartine pain complet, houmous, betterave, feta & cornichons

Préparation : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain complet grillées
2 petites betteraves cuites
80 g de feta
4 à 6 cornichons
1 bocal de pois chiches (250 g égouttés)
2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahin)
1 gousse d’ail
Le jus d’½ citron
2 cuillères à café de cumin moulu
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins d’aneth
Graines de sésame

Préparation :

1) Préparer le houmous : dans le bol d’un mixeur (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), verser les pois chiches égouttés, la purée de sésame, l’ail épluché, le jus de citron, le cumin et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster avec un peu d’eau ou d’huile si besoin. Saler et poivrer.

2) Couper les betteraves en fines lamelles et les cornichons en petits dés.

3) Tartiner chaque tranche de pain avec une généreuse couche de houmous. Ajouter les lamelles de betterave, la feta émiettée et les dés de cornichons. Parsemer de graines de sésame et de brins d’aneth.

Tartine oeufs brouillés, tomates séchées, pignons et roquette

Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
1 baguette tradition
8 œufs
6 à 8 tomates séchées
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses concassées ou moulues

Préparation :

1) Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper les tomates séchées en fines lanières.

2) Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer. Cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.

3) Couper la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Toaster légèrement pour plus de croustillant.)

4) Garnir chaque tartine d’œufs brouillés. Ajouter les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et déguster aussitôt.

Tartine pain complet, potimarron poêlé, chèvre frais et graines de courge

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain complet
½ potimarron bio ou non traité
120 g de chèvre frais
1 échalote
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à soupe de graines de courge
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :

1) Couper le potimarron en deux, retirer les graines et tailler la chair en gros cubes. (Inutile de l’éplucher : sa peau est fine et comestible).

2) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire revenir à feu moyen 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3) Pendant ce temps, émincer finement l’échalote et ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec l’échalote et la ciboulette. Ajouter sel et poivre si besoin.

4) Tartiner les tranches de pain avec cette préparation, ajouter les cubes de potimarron encore tièdes, puis parsemer de graines de courge. Servir de suite.

Pain au curcuma, graines et tomates séchées au Vitaliseur

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 95 g de farine de quinoa
- 85 g de poudre d’amande
- 100 g de farine de riz
- 2 œufs
- 30 g d’huile d’olive
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 2 cuillères à café bombées de curcuma
- 1 cuillère à café de sel & Poivre
- Une pincée de piment (Cayenne ou Espelette)
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- 6 tomates séchées
- 200 ml d’eau

Préparation :
1) Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs à l’exception des graines et tomates. Ajoutez les œufs et pétrir à la main puis ajouter l’huile et l’eau en filet.

2) Si la pâte colle trop, ajuster avec un peu de farine de riz. Ajouter les graines et les tomates séchées préalablement découpées en petits morceaux.

3) Pétrir à nouveau afin de former un petit pâton à placer dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement chemisé d’une feuille de papier cuisson.

4) Déposer sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire 25 à 30 minutes.

Pancakes healthy & express

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- 50g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel + cannelle

Préparation :
1) Mixer tous les ingrédients.

2) Laisser reposer 30 minutes.

3) Faire cuire les pancakes jusqu'a épuissement de la préparation.

4) Servir avec toppings au choix.

Muffin moelleux cœur coulant de confiture de figue (sans gluten)

Préparation : 4 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 80 g de poudre d’amande
- 4 oeufs
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 pincée de fleur de sel
- 4 cuillère à soupe de confiture de figue

Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

2) Ajouter l’œuf et bien remuer.

3) Dans un moule, verser la moitié de la préparation. Ajouter la confiture de figue au centre et recouvrir avec le reste de la pâte.

4) Cuire pendant 20 minutes au vitaliseur. Démouler et manger de suite.

Gâteau aux pommes au fromage blanc.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 3 pommes
- 200 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- extrait de vanille
- cannelle

Préparation :
1) Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, le sirop d’étable, la maïzena, la cannelle et la vanille jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.

2) Couper les pommes en très fines lamelles (avec une mandoline c’est mieux) et les ajouter à la pâte.
Monter les blancs en neige et les intégrer délicatement à la préparation.

3) Versez le tout dans un moule préalablement graissé si besoin.

4) Enfourner pour 30 min à 180°c puis laisses complètement refroidir (voir servir frais sorti du frigo).