Préparation : 5mn
Cuisson : 35mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
4 oeufs
100g de maïzena
100g de farine semi-complète
2 cuillères à soupe de miel
500mL de boisson végétale (soja ou amande)
125g de framboises
125g de myrtilles
Préparation :
1) Dans un saladier, verser les oeufs, le miel, la maïzena et la farine et mélanger le tout.
2) Incorporer la boisson végétale progressivement et fouetter le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3) Dans un plat à gratin huilé, disposer les fruits et verser ensuite l’appareil sur les fruits.
4) Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
7 septembre 2022
Muffins aux pommes et sarrasin
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (10 muffins):
3 œufs
150 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de miel
180 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
2 pommes
30 g de raisins secs
1 pincée de sel
Préparation :
1) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la compote de pomme et le miel.
Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et fouetter.
2) Peler puis tailler les pommes en petits cubes et les ajouter avec les raisins secs à la pâte puis mélanger.
3) Remplir les moules à muffins aux 3/4 (huiler légèrement les moules).
4) Enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Avant de sortir du four, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (10 muffins):
3 œufs
150 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de miel
180 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
2 pommes
30 g de raisins secs
1 pincée de sel
Préparation :
1) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la compote de pomme et le miel.
Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et fouetter.
2) Peler puis tailler les pommes en petits cubes et les ajouter avec les raisins secs à la pâte puis mélanger.
3) Remplir les moules à muffins aux 3/4 (huiler légèrement les moules).
4) Enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Avant de sortir du four, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
18 mai 2022
Wraps fraîcheur de saison
Préparation : 30mn
Cuisson : 16mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la tortilla de maïs :
- 200 g de farine de maïs
- 200 g de farine de blé
- Huile d’olive, sel, eau
Pour la garniture :
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1/2 laitue
- 1/2 concombre
- 200 g de tomates séchées
- Menthe
- Ciboulette
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger les farines et 1 cuillère à café sel.
Former un puits et ajouter 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Porter 320 mL d’eau à ébullition et verser dans le saladier.
Pétrir la pâte pour former une boule de pâte homogène.
Mettre la pâte dans un bol puis couvrir avec une petite assiette.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
2) Laver la ciboulette et la menthe puis ciseler le tout et mélanger avec le fromage frais et puis poivrer.
Laver la laitue et le concombre. Couper des feuilles de salade et le concombre en rondelles.
3) Séparer la pâte à tortillas en 8 boules de la même taille. Etaler une par une avec un peu de farine de maïs.
Faire cuire chaque galette à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté sans matière grasse (si la poêle le permet). Couvrir directement les galettes avec un torchon ou une assiette retournée pour ne pas qu’elles sèchent.
4) Garnir les tortillas avec le fromage frais, les rondelles de concombre, les tomates séchées égouttées et les feuilles de laitue. Plier pour les déguster.
Cuisson : 16mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la tortilla de maïs :
- 200 g de farine de maïs
- 200 g de farine de blé
- Huile d’olive, sel, eau
Pour la garniture :
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1/2 laitue
- 1/2 concombre
- 200 g de tomates séchées
- Menthe
- Ciboulette
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger les farines et 1 cuillère à café sel.
Former un puits et ajouter 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Porter 320 mL d’eau à ébullition et verser dans le saladier.
Pétrir la pâte pour former une boule de pâte homogène.
Mettre la pâte dans un bol puis couvrir avec une petite assiette.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
2) Laver la ciboulette et la menthe puis ciseler le tout et mélanger avec le fromage frais et puis poivrer.
Laver la laitue et le concombre. Couper des feuilles de salade et le concombre en rondelles.
3) Séparer la pâte à tortillas en 8 boules de la même taille. Etaler une par une avec un peu de farine de maïs.
Faire cuire chaque galette à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté sans matière grasse (si la poêle le permet). Couvrir directement les galettes avec un torchon ou une assiette retournée pour ne pas qu’elles sèchent.
4) Garnir les tortillas avec le fromage frais, les rondelles de concombre, les tomates séchées égouttées et les feuilles de laitue. Plier pour les déguster.
Pain pita et falafel
Préparation : 30mn + 12h de trempage des pois chiches
Cuisson : 25mn
Niveau : moyen
Ingrédients (8 personnes):
Pour les falafels :
- 250 g de pois chiches (pas en conserve)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 3 branches de persil
- 3 branches de coriandre
- cumin
- huile d’olive
Pour les pitas :
- 250 g de farine de blé
- 5 g de levure fraiche
- 15 g de sucre
- 130 ml d’eau
- sel
Pour la sauce au yaourt :
- 300 g de yaourt de brebis
- 1 gousse d’ail
- 1 demi-citron
- 1 cuillère à café de pâte de sésame
- cumin
Préparation :
1) Pour commencer, faire tremper les pois chiches au moins 12h dans un saladier rempli d’eau.
2) Falafels : égoutter les pois chiches réhydratés puis les sécher. Mixer avec l’oignon et l’ail grossièrement hachés, les herbes fraîches, une pincée de cumin et la farine.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des boules de pâtes à falafels et arroser avec un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 190°C en chaleur tournante.
3) Sauce au yaourt : dans un bol, mélanger le yaourt avec une pincée de cumin, le citron, l’ail émincé et la pâte de sésame, saler et poivrer.
4) Pâte à pita : dans un saladier, verser la farine, l’eau légèrement tiède, la levure puis le sucre et 1g sel.
Pétrire la pâte pour former une boule. Laisser gonfler une heure à température ambiante (elle doit doubler de volume).
On peut aussi la laisser pousser une nuit au réfrigérateur.
Lorsque la pâte à pita est bien gonflée, former des boules de pâte et étaler sur 3-4 mm d’épaisseur.
Disposer les pâtes étalées sur une plaque farinée et laisser reposer 10 minutes de plus avant de les faire cuire à 250°C pendant 2-3 minutes.
5) Dès que tous vos éléments sont prêts, ouvrir les pitas en deux puis garnire avec la sauce au yaourt et des falafels encore chauds.
Pour plus de fraîcheur, servir avec quelques feuilles de salade, des oignons rouges et les crudités de saison au choix.
S’il reste de la pâte à pitas, conserver dans un bol recouvert d’une petite assiette jusqu’à 3 jours au frais.
Cuire les pains à la dernière minute pour qu’ils restent bien moelleux puis garnir selon ses envies.
Cuisson : 25mn
Niveau : moyen
Ingrédients (8 personnes):
Pour les falafels :
- 250 g de pois chiches (pas en conserve)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 3 branches de persil
- 3 branches de coriandre
- cumin
- huile d’olive
Pour les pitas :
- 250 g de farine de blé
- 5 g de levure fraiche
- 15 g de sucre
- 130 ml d’eau
- sel
Pour la sauce au yaourt :
- 300 g de yaourt de brebis
- 1 gousse d’ail
- 1 demi-citron
- 1 cuillère à café de pâte de sésame
- cumin
Préparation :
1) Pour commencer, faire tremper les pois chiches au moins 12h dans un saladier rempli d’eau.
2) Falafels : égoutter les pois chiches réhydratés puis les sécher. Mixer avec l’oignon et l’ail grossièrement hachés, les herbes fraîches, une pincée de cumin et la farine.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des boules de pâtes à falafels et arroser avec un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 190°C en chaleur tournante.
3) Sauce au yaourt : dans un bol, mélanger le yaourt avec une pincée de cumin, le citron, l’ail émincé et la pâte de sésame, saler et poivrer.
4) Pâte à pita : dans un saladier, verser la farine, l’eau légèrement tiède, la levure puis le sucre et 1g sel.
Pétrire la pâte pour former une boule. Laisser gonfler une heure à température ambiante (elle doit doubler de volume).
On peut aussi la laisser pousser une nuit au réfrigérateur.
Lorsque la pâte à pita est bien gonflée, former des boules de pâte et étaler sur 3-4 mm d’épaisseur.
Disposer les pâtes étalées sur une plaque farinée et laisser reposer 10 minutes de plus avant de les faire cuire à 250°C pendant 2-3 minutes.
5) Dès que tous vos éléments sont prêts, ouvrir les pitas en deux puis garnire avec la sauce au yaourt et des falafels encore chauds.
Pour plus de fraîcheur, servir avec quelques feuilles de salade, des oignons rouges et les crudités de saison au choix.
S’il reste de la pâte à pitas, conserver dans un bol recouvert d’une petite assiette jusqu’à 3 jours au frais.
Cuire les pains à la dernière minute pour qu’ils restent bien moelleux puis garnir selon ses envies.
7 avril 2022
Cookies au chocolat et compote
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile
Ingrédients (10 cookies):
150 g de chocolat noir
100 g de margarine végétale
70 g de sucre roux
50 g de compote de pomme
170 g de farine (ou farine de riz bio pour une version sans gluten)
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Fleur de sel
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger la margarine, le sucre et la compote.
2) Ajouter la farine, une pincée de sel et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3) Concasser grossièrement le chocolat en morceaux, et l'incorporer au mélange.
4) Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (aplatir légèrement si besoin).
Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Cuisson : 15 mn
Niveau : facile
Ingrédients (10 cookies):
150 g de chocolat noir
100 g de margarine végétale
70 g de sucre roux
50 g de compote de pomme
170 g de farine (ou farine de riz bio pour une version sans gluten)
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Fleur de sel
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger la margarine, le sucre et la compote.
2) Ajouter la farine, une pincée de sel et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3) Concasser grossièrement le chocolat en morceaux, et l'incorporer au mélange.
4) Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (aplatir légèrement si besoin).
Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Pancakes chocolat banane
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Ingrédients (15 pancakes):
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120 g de farine de riz bio
40 g de maizena
40 g de sucre roux
160 ml de lait d’amande
60 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Huile d’olive, sel
Préparation :
1) Dans un saladier, réduire les bananes en purée fine, incorporer les oeufs et battre pour obtenir une préparation homogène.
2) Ajouter la farine, la maizena, le sucre, la levure et une pincée de sel.
3) Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.
4) Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté.
Dès qu’ils sont dorés, c’est prêt.
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Ingrédients (15 pancakes):
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120 g de farine de riz bio
40 g de maizena
40 g de sucre roux
160 ml de lait d’amande
60 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate alimentaire)
Huile d’olive, sel
Préparation :
1) Dans un saladier, réduire les bananes en purée fine, incorporer les oeufs et battre pour obtenir une préparation homogène.
2) Ajouter la farine, la maizena, le sucre, la levure et une pincée de sel.
3) Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.
4) Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté.
Dès qu’ils sont dorés, c’est prêt.
5 avril 2022
Saumons à l’huile d’olive et au curry au Vitaliseur
Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de cébette
½ cuillère à soupe de sel marin
½ cuillère à soupe de poivre
Préparation :
1) Sortir le saumon au moins 30mn avant sa cuisson et le saler.
Faire chauffer l’eau dans le Vitaliseur,
2) Cuire 3 à 4 minutes selon l’épaisseur (il doit rester rosé à cœur).
3) Dans un bol, mélanger huile, citron, curry, cébette ciselée, sel et poivre.
4) Servir le pavé dans une assiette et napper de sauce.
Cuisson : 4 mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de cébette
½ cuillère à soupe de sel marin
½ cuillère à soupe de poivre
Préparation :
1) Sortir le saumon au moins 30mn avant sa cuisson et le saler.
Faire chauffer l’eau dans le Vitaliseur,
2) Cuire 3 à 4 minutes selon l’épaisseur (il doit rester rosé à cœur).
3) Dans un bol, mélanger huile, citron, curry, cébette ciselée, sel et poivre.
4) Servir le pavé dans une assiette et napper de sauce.
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