Soupe de carotte curry coco

Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
- 6 Carottes
- 1 Oignon jaune
- 200ml de Lait de Coco
- Coriandre fraiche
- 1 cuillère à soupe de Pâte de curry

Ingrédients (4 personnes):


Préparation :

1) Eplucher l'oignon et les carottes en cubes.

2) Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive et rajouter les carottes 3 minutes après.
Verser de l'eau jusqu'au-dessus des légumes et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

3) Quand les carottes sont cuites, mixer avec une girafe en ajoutant le lait de coco, la coriandre effeuillée et la pâte de curry.

Gratin de courgettes aux épices

Préparation : 7mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 6 courgettes
- 3 gousses d'ail
- 450g de crème fraîche
- Curry
- Piment d'Espelette
- 1 dose de safran ou 4-6 pistils
- sel et muscade râpée
- 2 oeufs

Préparation :

1) Verser l’eau dans le Vitaliseur (ou tout autre appareil de cuisson vapeur), couvrir avec le couvercle et porter à ébullition. Laver les courgettes et les couper en rondelles.

2) Dès que l'eau bout, mettre les courgettes dans le panier et cuire 10mn. Au bout de 5 minutes, rajoutez l'ail et poursuivez la cuisson.

3) Mélanger la crème fraîche, les épices, l'ail cuit émincé finement et le sel ; goûter et ajuster en fonction du goût puis ajouter les œufs.

4) Tailler les courgettes en éventails (en quarts). Répartir dans un ou plusieurs plats à gratin, verser la crème par-dessus et cuir de nouveau 5 minutes dans le Vitaliseur.

Crème de Potimarron et son granola.

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 Potimarron
- 1 Gros Oignon
- 1 Belle gousse d’Ail
- Thym
- Fleur de Sel
- Huile d’Olive
- Granola : 75g de flocons d’avoine + 50g de noisette + 50g de noix

Préparation :
1) Cuire le potimarron, l’ignon et l’ail dans le vitaliseur© (ou autre appareil de cuisson vapeur).

2) Une fois cuit, découper le potimarron et ne garder que la chaire, éplucher oignon et ail.

3) Mettre le tout dans un mixeur, ajouter de la fleur de sel, de l’huile d’olive, du thym et mixer.

4) Verser dans des bols et ajouter le granola.

Soupe froide à la betterave

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (personnes):
- 4 Betteraves cuites
- 1 Citron vert
- 250 ml de Lait de coco
- Gingembre
- 0.5 L de Bouillon de légumes


Préparation :

1) Mettre dans un mixer les betteraves cuites, le lait de coco, le gingembre haché et le jus de citron vert.
Mixer le tout.

2) Ajouter progressivement le bouillon de légumes, jusqu'à ce que la soupe aie le goût et la texture désiré.

3) Refroidir au réfrigérateur au minimum 30 minutes et servir froid.

Gratin de courgettes aux boulettes

Préparation : 25mn
Cuisson : 1h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1 Oignon jaune
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 75cl de Coulis de tomate
- 3 Courgettes
- 2 boules de Mozzarella
- 150g de Viande hachée de bœuf
- 30 g de Noisettes
- 3 cuillères à café de Ciboulette
- 3 cuillères à soupe de Persil

Préparation :

1) Faire revenir rapidement l'oignon haché dans l'huile. Ajouter le coulis de tomate à la préparation hors du feu.
Disposer le tout dans le fond d'un plat à gratin.

2) Préchauffer le four à 200C. Éplucher les courgettes et les couper en rondelles.
Couper la mozzarella en morceaux à peu près de la même taille.

3) Dans le plat à gratin, répartir les rondelles de courgettes, intercaler avec la mozzarella et des boulettes de bœuf (ou porc).
Saupoudrer de noisettes hachées, de ciboulette et de persil. Enfourner pour 1h.

Risotto de quinoa aux champignons

Préparation : 10mn
Cuisson : 50mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 1 Oignon jaune
- 200g de Champignons de Paris
- 1 cuillère à café d'Huile d'olive
- 200g de Quinoa
- Poivre & Sel
- 1 Bouillon de légumes
- 20 cl de Crème de soja

Préparation :

1) Émincer l’oignon. Laver les champignons et les émincer. Puis dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et les champignons dans l’huile.

2) En attendant, rincer le quinoa puis l’ajouter à la sauteuse. Saler, poivrer, ajouter le bouillon et couvrir d’eau.

3) Laisser mijoter 40 mn environ en remuant de temps en temps. Dès que l’eau est absorbée, rajouter de l’eau pour poursuivre la cuisson.
Répéter l’opération jusqu’à ce que le quinoa soit tendre mais croquant.

4) Lorsque le quinoa est cuit et que l’eau a été complètement absorbée, ajouter la crème de soja. C’est prêt !

Nouilles brocoli-noisettes

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 100g de Brocoli
- 1 Oignon
- 5 Noisettes
- 1 cuillère à café de Poudre de noisette
- 1 sachet de Nouilles chinoises
- Sel & Poivre

Préparation :

1) Couper le brocoli en petits bouquets et le cuire à la vapeur (8mn environs).

2) Couper l'oignon en rondelles et écraser sommairement les noisettes entières.

3) Cuire les nouilles instantanées, les égoutter et le disposer dans un bol.

4) Ajouter le brocoli, l'oignon, la poudre de noisettes et celles qui ont été écrasées. Assaisonner.