Préparation : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain complet grillées
2 petites betteraves cuites
80 g de feta
4 à 6 cornichons
1 bocal de pois chiches (250 g égouttés)
2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahin)
1 gousse d’ail
Le jus d’½ citron
2 cuillères à café de cumin moulu
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins d’aneth
Graines de sésame
Préparation :
1) Préparer le houmous : dans le bol d’un mixeur (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), verser les pois chiches égouttés, la purée de sésame, l’ail épluché, le jus de citron, le cumin et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster avec un peu d’eau ou d’huile si besoin. Saler et poivrer.
2) Couper les betteraves en fines lamelles et les cornichons en petits dés.
3) Tartiner chaque tranche de pain avec une généreuse couche de houmous. Ajouter les lamelles de betterave, la feta émiettée et les dés de cornichons. Parsemer de graines de sésame et de brins d’aneth.
2 octobre 2025
Tartine oeufs brouillés, tomates séchées, pignons et roquette
Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
1 baguette tradition
8 œufs
6 à 8 tomates séchées
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses concassées ou moulues
Préparation :
1) Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper les tomates séchées en fines lanières.
2) Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer. Cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.
3) Couper la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Toaster légèrement pour plus de croustillant.)
4) Garnir chaque tartine d’œufs brouillés. Ajouter les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et déguster aussitôt.
Cuisson : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
1 baguette tradition
8 œufs
6 à 8 tomates séchées
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses concassées ou moulues
Préparation :
1) Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper les tomates séchées en fines lanières.
2) Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer. Cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.
3) Couper la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Toaster légèrement pour plus de croustillant.)
4) Garnir chaque tartine d’œufs brouillés. Ajouter les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et déguster aussitôt.
Tartine pain complet, potimarron poêlé, chèvre frais et graines de courge
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain complet
½ potimarron bio ou non traité
120 g de chèvre frais
1 échalote
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à soupe de graines de courge
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1) Couper le potimarron en deux, retirer les graines et tailler la chair en gros cubes. (Inutile de l’éplucher : sa peau est fine et comestible).
2) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire revenir à feu moyen 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3) Pendant ce temps, émincer finement l’échalote et ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec l’échalote et la ciboulette. Ajouter sel et poivre si besoin.
4) Tartiner les tranches de pain avec cette préparation, ajouter les cubes de potimarron encore tièdes, puis parsemer de graines de courge. Servir de suite.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain complet
½ potimarron bio ou non traité
120 g de chèvre frais
1 échalote
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à soupe de graines de courge
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1) Couper le potimarron en deux, retirer les graines et tailler la chair en gros cubes. (Inutile de l’éplucher : sa peau est fine et comestible).
2) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire revenir à feu moyen 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3) Pendant ce temps, émincer finement l’échalote et ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec l’échalote et la ciboulette. Ajouter sel et poivre si besoin.
4) Tartiner les tranches de pain avec cette préparation, ajouter les cubes de potimarron encore tièdes, puis parsemer de graines de courge. Servir de suite.
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