Velouté d’épinards au lait de coco & pois chiches grillés au curry

Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
500g d’épinards frais
20cl de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
100g de pois chiches en bocal (poids égoutté)
3 cuillères à café de poudre de curry
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :
1) Préchauffer le four en mode grill. Égoutter les pois chiches, puis rincer et sécher à l’aide d’un torchon propre.
Verser les pois chiches dans un plat allant au four, arroser de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de poudre de curry et une pincée de sel. Mélanger et enfourner pendant environ 10 minutes.

2) Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Laver les feuilles d’épinards.

3) Dans un faitout, faire revenir 3 minutes l’oignon et les gousses d’ail avec 1 cuillère à café de poudre de curry. Ajouter ensuite les épinards et verser 75cl d’eau (les épinards rendent beaucoup d’eau en cours de cuisson).
Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de poudre de curry. Porter à ébullition puis laissez cuire à couvert à feu doux environ 10 minutes.

4) Mixer la soupe, ajouter le lait de coco. Rectifier l’assaisonnement et la texture si nécessaire.

Soupe de carottes, lentilles & cumin

Préparation : 10mn
Cuisson : 35mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
4 personnes
500g de carottes
1 oignon
250g de lentilles vertes
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 cuillères à café de cumin en poudre
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :
1) Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et couper les carottes en fines rondelles.

2) Dans un faitout, faites revenir 1 minute l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les rondelles de carottes, le cumin, le laurier et le thym et poursuivre la cuisson 3 minutes.

3) Ajouter les lentilles et versez 90cl d’eau puis porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

4) Retirer les feuilles de laurier et la branche de thym. Mixer la soupe, saler et poivrer puis rectifier (si besoin) la consistance souhaitée (ajouter de l'eau).

Oeufs vapeur et Riz

Préparation : 2mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
2 œufs
leur équivalent en eau tiède ou bouillon tiède
sel
sauce tamari/soja
huile de sésame
graines de sésame
cébette
riz

Préparation :
1) Battre légèrement les œufs dans un grand bol puis verser l’eau tiède doucement.
Ajouter le sel et bien mélanger afin de voir de l'écume à la surface. Retirer l’écume à la cuillère.

2) Déposer le bol couvert d'une assiette dans le Vitaliseur et faire cuire à feu doux durant 7 min. Eteindre le feu et laisser encore 3 min. Il faut obtenir une texture de flan.

3) Ajouter de la sauce tamari ou soja, de l’huile de sésame, des graines de sésame et la cébette émincée.

4) Servir avec du riz.

Houmous aux carottes & harissa

Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 personne):
2-3 carottes
2 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuillère à café d’harissa
1 cuillère à café de miel
Fleur de sel
300g de pois chiches
10cl d’eau des pois chiches pour obtenir la consistance désirée
90g de tahini (purée de sésame)
1 cuillère à café de cumin
Jus d’1 citron
Huile d’olive
Pignons de pin
Herbes fraîches

Préparation :
1) Éplucher et couper les carottes en morceaux, éplucher les gousses d’ail et cuire au vitaliseur (carottes doivent être bien tendres).

2) Laisser refroidir et mettre dans le mixeur et arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter la harissa, le miel, le cumin et le sel et mixer le tout.

3) Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir un houmous bien crémeux et homogène.

4) Dresser dans un plat, ajouter un bon filet d’huile d’olive, quelques pignons torréfiées et des herbes fraîches.

Bowlcake gourmand

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (1 bol):
40g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés
1 cuillère à soupe de poudre d’amande
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Cannelle
1/2 banane bien mûre
50g de yaourt coco
8cl de lait végétal
1 oeuf
Pépites de chocolat

Préparation :
1) Ecraser la banane avec le yaourt coco dans un bol ajouter l’œuf et bien mélanger le tout.

2) Ajouter tous les autres ingrédients en terminant par les pépites de chocolat et mélanger.

3) Faire cuire dans le vitaliseur une vingtaine de minutes.

4) Laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement (retourner le bol) et d’ajouter quelques toppings (cannelle, reste de banane et un yaourt coco).

Velouté Carottes et Courge au lait de coco

Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
500g de carottes
200g de courge
30cl de lait de coco
20cl de bouillon
1 cuillère à café de curcuma
1 oignon
1 bon pouce de gingembre frais
sel, poivre
huile de noix
noix
coriandre ou persil

Préparation :
1) Faire cuire au Vitaliseur les carottes et la courge épluchées et coupées en morceaux, l’oignon épluché et coupé en 2 ainsi qu'un bon morceau de gingembre épluché (15mn environ).

2) Mixer avec le lait de coco, le bouillon (ou de l’eau chaude), le curcuma, du poivre et du sel.

3) Mixer jusqu’à obtenir un velouté bien crémeux et homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

4) Servir avec un filet d’huile de noix, des noix concassées, du persil ciselé.