Préparation : 5 mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
1 grosse courge butternut
Son équivalent en pommes de terre
6 échalotes de bonne taille
Miel
Epices, sel, poivre selon goût
Préparation :
1) Eplucher la courge butternut et les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une grande casserole, dans de l’eau, à feu vif durant 10mn.
2) Réduire le feu et couvrir et ajouter les épices et laisser chauffer durant 20mn .
3) Eplucher et émincer les échalotes et les faire cuire dans une poêle, avec le miel et les épices, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
4) Verser la soupe de butternut dans des bols et ajouter les échalotes caramélisées au moment de servir.
27 novembre 2013
Soupe de butternut aux échalotes confites au miel
Libellés :
Courge,
Pommes de terre
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