Frites de panais au four

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1kg de Panais
- 3 cuillères à soupe de farine complète
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une bonne poignée de parmesan
- Autre épices selon les goûts (Paprika, Gingembre…)


Préparation :

1) Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les panais et les couper de façon à en faire des frites de 1,5cm de large maximum.

2) Mettre les panais dans une casserole et recouvrir d’eau froide.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 4 minutes.
Rincer avec un peu d’eau froide et égoutter les panais à la passoire.

3) Mélanger la farine et les épices dans un saladier.
Verser les panais dans le saladier et bien les mélanger afin de les recouvrir du mélange.
Déposer les panais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
Parsemer de parmesan et arroser d’huile d’olive

4) Laisser rôtir au four Durant 30 mn (il faut que la surface soit dorée et croustillante).
Ne pas hésiter à les retourner de temps en temps.