Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
- 2 tranches de Pain de campagne
- Ciboulette
- Persil
- Coriandre
- 1 pincée de Sel Fin
- 1 Œuf frais
- 2 Fromages de chèvre
- Huile d'olive
- Salade verte
Préparation :
1) Faire de la chapelure à partir d'un pain (ou de pain de mie) périmé et sec passé au toaster.
2) Laver et sécher les herbes fraîches puis les hacher au ciseau et mélanger à la chapelure, ajouter 1 pincée de sel.
Battre l’oeuf à la fourchette et tremper les picodons dans l’oeuf puis les rouler dans la chapelure et retremper une deuxième fois dans l’oeuf puis dans la chapelure.
3) Faire dorer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
4) Servir sur un mesclun ou une salade de votre choix.
29 juillet 2016
Mac & cheese au poulet rôti
Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 450g de Rigatoni
- Huile d'olive
- 500g de Crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de Romarin
- 1 gousse d'ail
- Sel Fin
- Poivre noir
- 250g de Feta
- 450g de Poulet rôti
Préparation :
1) Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les pâtes avec un peu d'huile et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (10/12min).
2) Mettre la crème dans une poêle à feu moyen, ajouter le romarin haché, l'ail pressé. Assaisonner. Ne jamais laisser bouillir.
3) Ajouter la feta et le poulet rôti coupé en petits morceaux dans la poêle. Remuer le temps que les pâtes finissent de cuire.
4) Bien égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle à feu doux quelques minutes, le temps qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.
Cuisson : 20mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 450g de Rigatoni
- Huile d'olive
- 500g de Crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de Romarin
- 1 gousse d'ail
- Sel Fin
- Poivre noir
- 250g de Feta
- 450g de Poulet rôti
Préparation :
1) Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les pâtes avec un peu d'huile et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (10/12min).
2) Mettre la crème dans une poêle à feu moyen, ajouter le romarin haché, l'ail pressé. Assaisonner. Ne jamais laisser bouillir.
3) Ajouter la feta et le poulet rôti coupé en petits morceaux dans la poêle. Remuer le temps que les pâtes finissent de cuire.
4) Bien égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle à feu doux quelques minutes, le temps qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.
Pâtes au thon
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 1 Oignon jaune
- Huile d'olive
- 1 Poivron rouge
- Penne
- 250 ml de Concentré de tomates
- 200 ml de Crème liquide
- 1 Thon en boîte
- Herbes de Provence
Préparation :
1) Faites revenir doucement 1 gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Découper un poivron en fines lamelles et l'ajouter à l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu moyen.
2) Faire cuire les Penne (ou autres pâtes) dans un grand volume d'eau bouillante salée.
3) Ajouter au mélange oignon-poivrons l'équivalent d'une petite boite de concentré de tomate, remuer en baissant un peu le feu.
Ajouter la crème, bien mélanger. Égoutter et émietter le thon dans la sauce en remuant constamment puis ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4) Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, feu éteint, en remuant dans la sauce pendant 1 mn.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (2 personnes):
- 1 Oignon jaune
- Huile d'olive
- 1 Poivron rouge
- Penne
- 250 ml de Concentré de tomates
- 200 ml de Crème liquide
- 1 Thon en boîte
- Herbes de Provence
Préparation :
1) Faites revenir doucement 1 gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Découper un poivron en fines lamelles et l'ajouter à l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu moyen.
2) Faire cuire les Penne (ou autres pâtes) dans un grand volume d'eau bouillante salée.
3) Ajouter au mélange oignon-poivrons l'équivalent d'une petite boite de concentré de tomate, remuer en baissant un peu le feu.
Ajouter la crème, bien mélanger. Égoutter et émietter le thon dans la sauce en remuant constamment puis ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4) Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, feu éteint, en remuant dans la sauce pendant 1 mn.
Tarte aux poireaux et au comté
Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 kg de poireau
- 2 Œufs
- 4 dl de crème liquide
- 1 pâte brisée (si possible maison)
- 50g comté râpé
Préparation :
1) Enlever le vert et la racine des poireaux et laver à grande eau. Tailler en 2 dans le sens de la longueur et émincer.
Dans une poêle, verser un bon filet d’huile et y cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préchauffer le four à 180°C.
2) L'appareil à crème : fouetter les œufs, ajouter la crème. Saler et poivrer.
3) Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Parsemer le comté râpé et les poireaux. Puis verser l’appareil.
4) Enfourner durant 30 à 40 min. Une fois tiède, démouler et déguster.
Cuisson : 30mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 kg de poireau
- 2 Œufs
- 4 dl de crème liquide
- 1 pâte brisée (si possible maison)
- 50g comté râpé
Préparation :
1) Enlever le vert et la racine des poireaux et laver à grande eau. Tailler en 2 dans le sens de la longueur et émincer.
Dans une poêle, verser un bon filet d’huile et y cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préchauffer le four à 180°C.
2) L'appareil à crème : fouetter les œufs, ajouter la crème. Saler et poivrer.
3) Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Parsemer le comté râpé et les poireaux. Puis verser l’appareil.
4) Enfourner durant 30 à 40 min. Une fois tiède, démouler et déguster.
Salade niçoise
Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 250g Riz
- 2 Oeufs
- 4 Tomates
- 150g Haricots verts
- 100g Olives noires
- 150g Thon en boîte
- 1 cuillère à café Moutarde
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
Préparation :
1) Faire cuire le riz puis le refroidir à l'eau froide et le mettre dans un saladier de côté.
2) Faire cuire les oeufs pendant 8 min dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les écaler, les couper en 4 et les ajouter dans le riz.
3) Couper les tomates en petits dés, égoutter les haricots, le thon et les olives puis les ajouter au saladier.
4) Préparer la vinaigrette. La mélanger avec le reste de la salade. Garder le tout au frais jusqu'a la dégustation.
Cuisson : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 250g Riz
- 2 Oeufs
- 4 Tomates
- 150g Haricots verts
- 100g Olives noires
- 150g Thon en boîte
- 1 cuillère à café Moutarde
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
Préparation :
1) Faire cuire le riz puis le refroidir à l'eau froide et le mettre dans un saladier de côté.
2) Faire cuire les oeufs pendant 8 min dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les écaler, les couper en 4 et les ajouter dans le riz.
3) Couper les tomates en petits dés, égoutter les haricots, le thon et les olives puis les ajouter au saladier.
4) Préparer la vinaigrette. La mélanger avec le reste de la salade. Garder le tout au frais jusqu'a la dégustation.
13 juillet 2016
Œuf cocotte sur asperges
Préparation : 20mn
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
- 16 Asperges (vertes)
- 100 g de Lard fumé
- 4 Œufs
- 4 cuillères à soupe de Crème liquide
- Sel et Poivre du moulin
Préparation :
1) Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
Prélever les pointes des asperges et les cuire dans l'eau bouillante 3 minutes. Retirer et égoutter.
Préchauffer le four à 180 C.
2) Tailler le lard fumé en petits lardons. Les faire revenir dans une poêle anti adhésive et les déposer dans le fond des cocottes.
Tailler les têtes d'asperges en 2 dans le sens de la hauteur, les ajouter aux lardons.
Conserver 4 morceaux d'asperges pour la décoration.
3) Déposer délicatement un œuf dans chaque cocotte et ajouter une cuillère à soupe de crème par cocotte, saler, poivrer.
4) Placer les cocottes sur le grill du four et cuire 8 à 10 mn, le blanc doit commencer à coaguler.
Servir immédiatement à la sortie du four.
Cuisson : 15mn
Niveau : facile
Ingrédients (personnes):
- 16 Asperges (vertes)
- 100 g de Lard fumé
- 4 Œufs
- 4 cuillères à soupe de Crème liquide
- Sel et Poivre du moulin
Préparation :
1) Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
Prélever les pointes des asperges et les cuire dans l'eau bouillante 3 minutes. Retirer et égoutter.
Préchauffer le four à 180 C.
2) Tailler le lard fumé en petits lardons. Les faire revenir dans une poêle anti adhésive et les déposer dans le fond des cocottes.
Tailler les têtes d'asperges en 2 dans le sens de la hauteur, les ajouter aux lardons.
Conserver 4 morceaux d'asperges pour la décoration.
3) Déposer délicatement un œuf dans chaque cocotte et ajouter une cuillère à soupe de crème par cocotte, saler, poivrer.
4) Placer les cocottes sur le grill du four et cuire 8 à 10 mn, le blanc doit commencer à coaguler.
Servir immédiatement à la sortie du four.
Rillettes de printemps
Préparation : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 petit bouquet de Ciboulette
- 10 gros Radis
- 250 g de Filets de maquereaux en conserve
- 100 g de Chèvre frais
Préparation :
1) Laver et ciseler la ciboulette.
2) Laver et détailler les radis en petits bâtonnets.
3) Egoutter les filets de maquereau et écraser tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention de la consistance de rillettes.
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 petit bouquet de Ciboulette
- 10 gros Radis
- 250 g de Filets de maquereaux en conserve
- 100 g de Chèvre frais
Préparation :
1) Laver et ciseler la ciboulette.
2) Laver et détailler les radis en petits bâtonnets.
3) Egoutter les filets de maquereau et écraser tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention de la consistance de rillettes.
Tsatsiki
Préparation : 5mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 Concombre
- 1 Échalote
- Aneth
- Fromage Blanc
- 2 cuillères à soupe de Jus de citron vert
- Sel & Poivre
Préparation :
1) Éplucher et émincer le concombre pour avoir des petits bouts.
2) Emincer l'échalotte et ciseler l'aneth.
3) Ajouter le tout dans le fromage blanc et ajouter le citron vert et les épices.
4) Accompagne des bâtonnets de carottes crues ou des chips tortillas.
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 Concombre
- 1 Échalote
- Aneth
- Fromage Blanc
- 2 cuillères à soupe de Jus de citron vert
- Sel & Poivre
Préparation :
1) Éplucher et émincer le concombre pour avoir des petits bouts.
2) Emincer l'échalotte et ciseler l'aneth.
3) Ajouter le tout dans le fromage blanc et ajouter le citron vert et les épices.
4) Accompagne des bâtonnets de carottes crues ou des chips tortillas.
5 juillet 2016
Gaspacho tomate basilic au blender
Préparation : 10mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 5 Tomates
- 1 Concombre
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de Basilic
- 3 c.s Huile d'olive
- 2 c.s de Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation :
1) Bien laver les légumes, les découper en dés et placer tous les ingrédients dans le bol du blender.
2) Mixer et ajuster l’assaisonnement. Garder bien au frais jusqu’au moment de passer à table.
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 5 Tomates
- 1 Concombre
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de Basilic
- 3 c.s Huile d'olive
- 2 c.s de Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation :
1) Bien laver les légumes, les découper en dés et placer tous les ingrédients dans le bol du blender.
2) Mixer et ajuster l’assaisonnement. Garder bien au frais jusqu’au moment de passer à table.
Cake à la provençale
Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 8 Olives noires
- 8 Tomates séchées
- 1 Courgettes
- 1 boite de Thon à l'huile
- 30 gr de Beurre demi-sel
- 3 Œufs
- 1 pincée de Sel
- 1 sachet de Levure Chimique
- 15 cl de Lait demi-écrémé
- 180g de Farine
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Emincer les olives noires et les tomates séchées.
Laver et râper la courgette, ouvrir la boîte de thon sans l'égoutter.
2) Préparation de la pâte: faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le lait en continuant de remuer.
3) Ajouter la courgette râpée, les olives, le thon à l'huile, les tomates et le romarin. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4) Verser dans un moule à cake préalablement chemisé et enfourner pour 50 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laisser refroidir.
Servir en entrée, en apéritif ou l'été pour un pique-nique.
Cuisson : 50mn
Niveau : facile
Ingrédients (4 personnes):
- 8 Olives noires
- 8 Tomates séchées
- 1 Courgettes
- 1 boite de Thon à l'huile
- 30 gr de Beurre demi-sel
- 3 Œufs
- 1 pincée de Sel
- 1 sachet de Levure Chimique
- 15 cl de Lait demi-écrémé
- 180g de Farine
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Emincer les olives noires et les tomates séchées.
Laver et râper la courgette, ouvrir la boîte de thon sans l'égoutter.
2) Préparation de la pâte: faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le lait en continuant de remuer.
3) Ajouter la courgette râpée, les olives, le thon à l'huile, les tomates et le romarin. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4) Verser dans un moule à cake préalablement chemisé et enfourner pour 50 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laisser refroidir.
Servir en entrée, en apéritif ou l'été pour un pique-nique.
Moelleux aux épinards, cœur de mozzarella
Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
- 3 oeufs
- 120g de Crème fraiche épaisse
- 250g de pousses d'épinard
- 120g de farine
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- Sel
- Poivre
- 125g de Mozzarella
- Parmesan râpé
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche et mélanger.
2) Ajouter les épinards, la farine et la levure, saler et poivrer.
Beurrer et fariner légèrement 6 moules à muffins.
3) Découper la mozzarella en 6 gros morceaux de tailles égales.
Verser la pâte jusqu'à la moitié des moules, déposer un cube de mozzarella dans chacune des alvéoles et recouvrir avec le reste de pâte.
4) Saupoudrer de parmesan et enfourner 25 minutes.
Cuisson : 25mn
Niveau : facile
Ingrédients (6 personnes):
- 3 oeufs
- 120g de Crème fraiche épaisse
- 250g de pousses d'épinard
- 120g de farine
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- Sel
- Poivre
- 125g de Mozzarella
- Parmesan râpé
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche et mélanger.
2) Ajouter les épinards, la farine et la levure, saler et poivrer.
Beurrer et fariner légèrement 6 moules à muffins.
3) Découper la mozzarella en 6 gros morceaux de tailles égales.
Verser la pâte jusqu'à la moitié des moules, déposer un cube de mozzarella dans chacune des alvéoles et recouvrir avec le reste de pâte.
4) Saupoudrer de parmesan et enfourner 25 minutes.
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