Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan
Préparation :
1) Faites fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve du vitaliseur.
Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajouter le sucre de coco et mélanger.
2) Quand le mélange est moins chaud, ajouter les œufs entiers, la farine et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.
3) Ajouter les noix de pécan et donner un dernier tour de cuillère.
4) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco.
Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur. Faire cuire pendant 20 minutes.
20 décembre 2018
Gâteau Paléo aux fruits rouges (à la vapeur)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
140g de poudre d'amande
15g de farine de sarrasin
3 oeufs
50g d'huile de coco
40g de sucre de coco
1/2 cuiller à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les œufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et verser la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles. Quand l'eau du vitaliseur bout, déposer le moule à gâteau dans le panier, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ.
Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin de vérifier la cuisson.
3) Retirer le gâteau du Vitaliseur et le laisser tiédir, puis le démouler sur une première assiette et le retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches, de verveine et de mélisse.
Cuisson : 25 mn
Niveau : facile
Ingrédients 4 (personnes):
140g de poudre d'amande
15g de farine de sarrasin
3 oeufs
50g d'huile de coco
40g de sucre de coco
1/2 cuiller à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les œufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
2) Huiler un moule de 15cm diamètre et verser la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles. Quand l'eau du vitaliseur bout, déposer le moule à gâteau dans le panier, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ.
Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin de vérifier la cuisson.
3) Retirer le gâteau du Vitaliseur et le laisser tiédir, puis le démouler sur une première assiette et le retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches, de verveine et de mélisse.
19 décembre 2018
Gnocchis de betterave et pommes de terre.
Préparation : 35mn
Cuisson : 10mn
Niveau : moyen
Ingrédients (4 personnes):
650 g de Pommes de terre
1 Betteraves
40g de Parmesan râpé
250g de Farine de riz
1 Oeuf
1 Buche de chèvre
1 Oignon blanc
20g d'Huile de noix de coco
4 poignées de Noisettes
Sel & Poivre
Préparation :
1) Cuire les pommes de terres et la betterave à la vapeur pour pouvoir les réduire en purée (25mn au vitaliseur).
Mixer la betterave au blender, passer les pommes de terre au presse-purée.
2) Mélanger les 2 purées avec un œuf, la farine, le parmesan ainsi que du sel et du poivre.
Pétrir ce mélange pour qu'il devienne un pâte souple et lisse. Façonner les gnocchis et fariner légèrement.
3) Plonger les gnocchis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
Lorsqu’ils remontent à la surface, les verser directement dans l'eau glacée pour conserver la couleur.
4) Poêler les gnocchis durant 5 minutes dans 20g d'huile de coco puis servir parsemé de chèvre en rondelles, de pousses d'épinard (option), de l'oignon frais hachée et des noisettes concassées.
Cuisson : 10mn
Niveau : moyen
Ingrédients (4 personnes):
650 g de Pommes de terre
1 Betteraves
40g de Parmesan râpé
250g de Farine de riz
1 Oeuf
1 Buche de chèvre
1 Oignon blanc
20g d'Huile de noix de coco
4 poignées de Noisettes
Sel & Poivre
Préparation :
1) Cuire les pommes de terres et la betterave à la vapeur pour pouvoir les réduire en purée (25mn au vitaliseur).
Mixer la betterave au blender, passer les pommes de terre au presse-purée.
2) Mélanger les 2 purées avec un œuf, la farine, le parmesan ainsi que du sel et du poivre.
Pétrir ce mélange pour qu'il devienne un pâte souple et lisse. Façonner les gnocchis et fariner légèrement.
3) Plonger les gnocchis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
Lorsqu’ils remontent à la surface, les verser directement dans l'eau glacée pour conserver la couleur.
4) Poêler les gnocchis durant 5 minutes dans 20g d'huile de coco puis servir parsemé de chèvre en rondelles, de pousses d'épinard (option), de l'oignon frais hachée et des noisettes concassées.
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