Chili sin carne

Préparation : 10mn + trempage: 8h
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 500g de haricots rouges secs
- 1 boite de coulis tomates (ou tomates en saison)
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais hâché
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 poivrons verts
- Coriandre
- un peu de piment (selon votre goût)


Préparation :
1) la veille, faire tremper les haricots sec dans l’eau froide Durant au moins 8h.
Le lendemain, bien essorer les haricots et les plonger dans un casserole d’eau froide non salée et les faire cuire avec une eau frémissante Durant au moins 1heure (vérifier la caisson).
Une fois cuit, réserver au chaud.

2) Préparer la sauce, pour cela il faut hacher le gingembre, l’ail et les oignons et les mettre à cuire dans un peu d’huile avec les poivrons coupés en lanières.
Ajouter la boîte de tomate et faire revenir une quinzaine de minutes en ajoutant les épices et le piment, sans oublier de saler.

3) Ajouter les haricots rouges et recuire le tout une dizaine de minutes.

4) Faire cuire du riz pour qu’il soit prêt au même moment, mélanger le tout et servir.