Pois Chiches craquants.

Préparation : 10mn + 1 nuit
Cuisson : 25mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- Pois Chiches 200 g
- Huile d'olive 2 c.s
- Epices au choix

Préparation :

1) Mettre les pois chiches à tremper pendant toute une nuit.

2) Bien les égoutter et les assécher entre 2 feuilles de sopalin (s’ils sont trop humides, ils seront moins croustillants en sortie de four !). br /> Ils perdent leur peau, mais inutile de les enlever.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Placer les pois chiches dans un saladier, ajouter l’huile d’olive et plein d’épices selon vos goûts (ex: curry doux, du paprika, du piment de cayenne, du sel et poivre).
Mélanger pour que tous les pois chiches soient recouverts.

5) Etaler les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20-25mn, en les retournant à mi-cuisson.

Wrap saumon fumé avocat

Préparation : 15mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 4 cuillerées à soupe de Fromage frais
- Ciboulette
- 4 Tortillas mexicaine
- 1 grosse Tomate
- 1/2 Concombre
- 1 Avocat
- 200g de Saumon fumé
- 8 tranches fines de Mimolette
- Feuilles de laitue iceberg

Préparation :

1) Mélanger le fromage frais et la ciboulette finement hâchée dans un bol et poivrer légèrement.
Tartiner la préparation sur les tortillas et ajouter une tranche de saumon par tortilla.

2) Couper tous les légumes en petits morceaux (y compris l'avocat).
AJouter une tranche fine de mimolette par tortilla puis un peu de mélange des 3 légumes.

3) Finir par une tranche de laitue iceberg pour le croquant du wrap.

4) Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer les tortillas. Maintenir éventuellement avec un cure-dent.

Riz végétarien

Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
- 1l de Bouillon de légumes
- 1 Carotte
- 1 Courgette
- 1 Tomate
- 2 Oignons Jaune
- 6 Tomate Séchée
- 50g de Beaufort
- 30g Beurre demi-sel
- 260g Riz complet
- 6 feuilles de Basilic
- 1 cuiller à soupe de Pesto
- Sel et Poivre

Préparation :

1) Faire réchauffer le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, éplucher et tailler les légumes en mirepoix (taillés en gros dés) et émincer les tomates séchées.
Râper le beaufort.

2) Dans une grande sauteuse avec couvercle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, le cuire sans coloration puis ajouter le reste des légumes.
Cuire quelques minutes à feu doux puis verser le riz, bien mélanger.

3) Ajouter le bouillon de légumes jusqu'à la hauteur du riz, puis en rajouter au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto).
Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le pesto et le beaufort, rectifier l'assaisonnement.

4) Dresser dans un plat ou des assiettes, et ajouter quelques feuilles de basilic.

Club Sandwich d'été.

Préparation : 10mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
- 6 tranches de pain de mie
- ½ citron
- graines germées
- ½ botte de radis
- ½ bouquet de ciboulette
- 90g de fromage frais
- 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

1) Retirer la croute des pain de mie, récupérer le jus du citron, laver et essorer les graines germées.
Laver et hacher la ciboulette.

2) Laver, équeter et émincer les radis, laver, éplucher et émincer le concombre.

3) Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ciboulette, le jus de citron et le piment.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ecraser à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.

4) Dorer les tranches de pain de mie (coloration dorée), couper les tranches en triangles et tartiner 3 étages généreusement avec la préparation au fromage et ajouter des graines germées, du concombre et des radis.
Bien disposer les radis sur le dernier étage.