Gâteau fondant à la patate douce

Préparation : 20mn
Cuisson : 5mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
3 petites patates douces ou 1 grosse
3 jaunes d'oeufs
9 c. à s. rase de farine
2 c. à s. rases d'huile d'olive
2 c. à s. de sucre de coco
1/2 gousse de vanille

Préparation :

1) Mettre de l'eau dans la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition
Laver les patates douces et les faire cuire entières avec la peau environ 20 minutes.

2) Quand les patates douces sont cuites, retirez la peau (qui s'enlèvera très facilement) puis en faire une purée.

3) Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'huile, et la demi gousse de vanille puis ajouter la purée de patates douces. Si la texture est trop compacte, ajouter un peu d'eau.
Placer ensuite toute la préparation dans un moule en pyrex ou dans le moule du Vitaliseur puis placer sur le tamis.

4) Laisser cuire environs 45 minutes. Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Quand il est cuit, on attend qu'il refroidisse un peu puis démouler.

Le Brownie de Marion

Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
125 g de beurre clarifié ou végétal
200 g de chocolat à 70 %
4 œufs
50 g de sucre de coco
2 c. à soupe de farine de sarrasin bio
2 pincées de fleur de sel
Noix de pécan

Préparation :

1) Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Faire fondre le chocolat avec le beurre clarifié dans la soupière posée sur la cuve. Quand le chocolat est fondu, retirer la soupière de la cuve, ajoutez le sucre de coco et mélanger.

2) Quand le mélange est moins chaud, ajoutez les œufs entiers, la farine et le sel. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une Maryse. Ajouter les noix de pécan et donnez un dernier tour de cuillère.

3) Graisser un moule avec le reste du beurre clarifié ou avec de la graisse de coco. Verser la pâte et déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.

4) Faites cuire pendant 20 minutes.

Gâteau Paléo aux fruits rouges au Vitaliseur

Préparation : 5mn
Cuisson : 25mn
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
140 gr de poudre d'amande
15 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
50 gr d'huile de coco
40-50gr de sucre de coco
1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles

Préparation :

1) Faire chauffer le Vitaliseur avec 1/3 d’eau.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les oeufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.

2) Huiler un moule de 15cm diamètre et versez-y la pâte. Parsemer de quelques framboises et myrtilles.

3) Quand l'eau bout, déposer le moule à gâteau dans le panier du Vitaliseur, couvrir et cuir pendant 25 minutes environ. Piquer le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin d’en vérifier la cuisson.

4) Retirer le gâteau du Vitaliseur en se protégeant les mains avec des gants, laisser tiédir, puis démouler sur une première assiette et retourner sur lui-même en s’aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemer de framboises fraîches.