Salade Thaï au choux Chinois, poulet et papaye (Recette d'Elysha)

Préparation : 25mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
2 blancs de poulet
1 choux chinois
2 carottes
1 papaye (verte)
½ tasse de Coriandre
½ tasse d’oignon vert
½ tasse de morceaux de cacahuètes

Pour la sauce :
2 gousses d’ail
½ cuillère de piment (de Cayenne ou autre)
2 cuillères de sauce soja
2 cuillères de vinaigre blanc
2 cuillères de sucre
1 cuillère de jus de citron vert
1 cuillère d’huile
1 cuillère de sauce de poisson (Nuoc Mam)
2 cuillères de beurre de cacahuètes
¼ tasse d’eau


Préparation :
1) Faire bouillir de l’eau puis ajouter le poulet, couvrir et laisser cuire 15 à 20mn.
Une fois le poulet cuit, le sortir du bouillon et le laisser refroidir. Une fois moins chaud, le découper à l’aide de 2 fourchettes et réserver.

2) Couper les choux en très petits morceaux (un peu comme pour un coleslaw).
Râper les carottes puis enlever la peau de la papaye, enlever les graines et râper la papaye.
Couper le coriandre en petits morceaux ainsi que la partie verte des oignons verts.

3) Dans un saladier, mélanger les légumes et le poulet.
Emincer l’ail et, dans un bol, ajouter et mélanger avec le piment, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le jus de citron vert, l’huile et la sauce de poisson. Une fois bien mélangé, ajouter le beurre de cacahuètes, l’eau et remuer jusqu’à ce que le mélange soit doux et crémeux.

4) Servir froid en ajoutant la sauce et les morceaux de cacahuètes.

Pommes de terre au four à l'ail et au parmesan (recette d'Elysha).

Préparation : 10mn
Cuisson: 45mn
Niveau : facile

Ingrédients (2 personnes):
6 pommes de terre
6 grosses gousse d'ail
Parmesan
Huile de raison
Sel & Poivre


Préparation :
1) Laver les pommes de terre en gardant la peau. Les couper en deux dans le sens de la longueur et couper des lamelles de 5mm environs (dans la longueur).

2) Hacher l'ail, râper le parmesan et mélanger le tout dans un saladier avec de l'huile de raisin, du sel et du poivre.

3) Mélanger les pommes de terre dans le saladier afin qu'elles s'imprègnent du mélange. Laisser reposer 5mn (préchauffer le four à 200°).

4) Sur une grande plaque, mettre du papier cuisson et étaler les pommes de terre afin qu'elles ne se chevauchent pas et laisser cuire 45mn.

Saumon mariné gravalax

Préparation : 15mn
Réfrigération : 12h
Niveau : facile

Ingrédients (4 personnes):
500g de saumon frais
1 bouquet d’aneth
100g de gros sel de mer
60g de sucre
15cl d’huile d’olive
2 cuillères à café de poivre noir
+ (pour la sauce) :
5 brins d’aneth
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
1 cuillère à soupe de condiment type Savora
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :
1) Laver et effeuiller les pluches d’aneth et les hacher.
Dans un plat creux, mélanger le gros sel avec le sucre et l’aneth, l’huile d’olive (15cl) et le poivre (2 c à café).

2) Poser le pave de saumon côté chair sur ce mélange, recouvrir d’un film alimentaire et ajouter une assiette plus petite avec un poids dessus et réserver au frigo durant 12h.
La chair du saumon doit devenir rigide.

3) Rincer le saumon sous l’eau froide afin d’enlever la marinade.
Essuyer avec du papier absorbant puis tailler en fines tranches.

4) Préparer la sauce en mélangeant aneth, miel, cassonade, condiment, huile d’olive et sel et poivre.
Manger le saumon avec la sauce.